常见食物营养成分表蔬菜类

摘要： 哪个品种的蔬菜含有脂肪较多、热量较高？蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？哪个品种的蔬菜含有脂肪较多、热量较高？蔬菜🥬水果含有丰富的维生素，和非水溶性纤维，可以清理肠胃毒素。热量高，碳酸...

1. 哪个品种的蔬菜含有脂肪较多、热量较高？
2. 蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？

哪个品种的蔬菜含有脂肪较多、热量较高？

蔬菜🥬水果含有丰富的维生素，和非水溶性纤维，可以清理肠胃毒素。热量高，碳酸饮料，汉堡，啤酒又叫液体面包，热量很高。肥肉全是脂肪。或者你多吃东西，不运动就会堆积脂肪。

1，梧桐子（含脂肪38.8克），2，白沙蒿籽（含脂肪15.1克），3，辣椒（含脂肪12克），4，苴蓿籽（含脂肪8.7克），5，达乌里胡枝子籽（含脂肪8.3克），6，沙蓬子（含脂肪8.1克），7，姜（含脂肪5.7克），8，毛豆（含脂肪5克）。。。。

谢邀！

蔬菜普遍含水分多，脂防、热量低，大部分蔬菜脂肪含量不足0.5%，能量不足50kcal/100g，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物质的重要来源。所以，每天摄入量最大。而且是人们平衡膳食的重要组成部分。也是传统膳食重要特点之一。

如果要真的比个高低，相对来说，新鲜的大豆类菜种略高一些，比如:

毛豆(青豆) 脂肪5 能量131kcal

黄豆芽 脂肪1.6 能量88.8 kcal

发芽豆 脂肪0.7 能量131kcal

金针菜 脂肪1.4 能量214kcal

所以说，即便这样，这些菜种同时蛋白质也相宜较高。相对于其他食物，脂肪和能量还是很低。

蔬菜的话 我觉得土豆

土豆一直被人们误解

土豆可是全球第四大粮食作物

每100克含有80大卡热量

还有莲藕

别以为莲藕看起来水嫩嫩的

但其实它的淀粉含量很高

跟土豆一样，可以替代

水果、蔬菜不含脂肪，但有高热量。高热量水果排行榜：

水果名 热量(kcal) 膳食纤维 水分

榴连 162.0 4.4 56.6

释迦 104.0 2.7 70.0

香蕉 91.0 1.6 74.0

红毛丹 77.0 1.1 79.7

龙眼 73.0 1.1 80.0

樱桃 71.0 1.5 80.0

蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？

优质蔬菜的品质特征是什么①特点：a、干净清洁， 无污染、无公害；b、可食率高； c、 耐贮存。②质量要求： a、蔬菜上超市货架之前须充分洗净，表面不留半点泥土和存有水滴；b、叶菜类蔬菜要求无病叶；果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变 味、表面完整、损伤率极低；c、不受有害物质污染并无农药残留； d、在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。

、改善环境条件，尽量做到适地、适时、适种。蔬菜产品的产量和品质主要决定于品种特性和环境条件，这些外界环境条件包括温度、光照、水分、气体、土壤营养。 如番茄果实中维生素C的含量，露地栽培比温室栽培的高，这与温度及受光量都有关。又如生长在秋冬季节的白菜、萝卜、其含糖量比春夏季的高，品质也很。所以我们应尽量根据蔬菜的品种特性，如：是属于喜温还是耐寒？是喜光还是耐阴？是喜湿还是耐旱？以便安排在最适宜的地区、最好的生长季节，以获的优质高产。　　

2、***用和推广先进栽培技术。（1）安全合理使用农药。对蔬菜病虫害的防治要坚持“预防为主、综合防治”的方针，要实行合理轮作，注意清洁田园，选用抗病品种，加强田间管理，提高植株抗病性，推广物理生物和生态防治，加强病虫测报，选用高效低毒农药，尽量减少打药次数，收获前停止用药等。（2）增施有机肥、合理使用化肥。蔬菜中硝酸盐的含量与施用氮肥有关。（3）二氧化碳施肥。在保护地栽培中使用二氧化碳发生器进行气体施肥，不仅能提高产量，而且干物质、糖和维生素C的含量也大大提高。（4）使用0.03%~0.06%的腐殖酸钠，不但能提高番茄的产量，而且能提高果实中糖、酸和维生素的含量。　　

3、合理***收、加工、贮存。（1）按各种蔬菜的生物学特性、食用习惯、***收标准，适时***收，防止摔掼、挤压和机械损伤。（2）合理搭配蔬菜食物结构。因为不同的蔬菜种类、不同的生长发育时期、不同的部位硝酸盐的含量不同。（3）注意烹调技术。如将含硝酸盐高的菠菜、芹菜食用前用沸水烫一下，可以减少硝酸盐的含量。而维生素C多的蔬菜，由于加热会分解，所以提倡生食或急火快炒，不要煮得太长。（4）多数蔬菜由于含水量高、组织柔嫩、呼吸旺盛容易变质，贮藏主要通过调节温、湿度及气体条件延长保鲜时间。（5）分级、包装和运输过程中要严格执行蔬菜质量标准，经过***后处理、清洗、修整、分级、包装、运输才到消费者手里。提倡净菜上市，防止大量不可食的黄帮烂叶、泥土、根茎进入流通领域，污染环境、危害健康。　　

4、不可忽视蔬菜中的有害物质。蔬菜虽然含有丰富的各种营养成分，但也有一些蔬菜（包括野菜），由于遗传因素、环境条件的影响以及贮藏加工过程产生的一些有害物质，如菠菜中的草酸、豆类中的皂苷、黄花菜中的秋水仙碱、发芽的马铃薯含有龙葵素，由于施肥不当产生的硝酸盐、亚硝胺、以及发霉、腐烂等等对人体是有害的。