八大菜系及其代表菜 川菜是
川菜8大菜系?
川菜是中国八大菜系之一,以四川省成都市及周边地区的菜肴为代表。川菜的特点是口味麻辣,讲究火候和调料搭配,注重色、香、味、形、器的完美结合。
以下是川菜中的八大菜系:
1.川菜:以成都为代表,口味麻辣,重口味,以川菜为代表,包括水煮鱼、口水鸡等。
2.渝派川菜:以重庆市为代表,口味麻辣,重口味,以麻辣火锅、毛血旺等为代表。
3.云南菜:以云南省为代表,口味清淡,注重原味,以过桥米线、酸汤鱼等为代表。
4.贵州菜:以贵州省为代表,口味酸辣,注重酸、辣、鲜的搭配,以酸汤鱼、酸辣粉等为代表。
5.湖南菜:以湖南省为代表,口味酸辣,重口味,以剁椒鱼头、口味虾等为代表。
6.福建菜:以福建省为代表,口味清淡,注重原汁原味,以佛跳墙、沙茶面等为代表。
7.山东菜:以山东省为代表,口味咸鲜,注重火候,以葱爆羊肉、烤鸭等为代表。
8.苏菜:以江苏省为代表,口味清淡,注重造型,以清蒸鱼、糖醋排骨等为代表。
八大菜系代表的菜介绍?
我国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。
答:
中国八大菜系指:
1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼
2、粤菜的代表菜是龙虎斗
3、川菜的代表菜是鱼香肉丝
4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡
5、闽菜的代表菜是佛跳墙
6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼
7、苏菜的代表菜是狮子头
8、徽菜的代表菜是一品锅。
1.鲁菜为八大菜系之首。
2.川菜十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。
3.苏菜著名的菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。
4.粤菜—粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)著名的菜有:白切鸡、烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手。
5.闽菜五大代表菜:佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。
6.浙菜系主要名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁。
8.徽菜代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
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