本文作者:小旺

风味菜肴 菜系有哪些

小旺 04-17 65
风味菜肴 菜系有哪些摘要: 中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明?我国七大菜系?中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明?中国饮食文化博大精深,由于地域广阔,物产丰富,风俗习惯各异,在国内...
  1. 中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明?
  2. 我国七大菜系?

中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明?

中国饮食文化博大精深,由于地域广阔,物产丰富,风俗习惯各异,在国内因地域不同形成了众多的菜系流派。八大菜系之说主要是指:鲁菜苏菜川菜粤菜、浙菜、闽菜徽菜湘菜。十大菜系之说则是指:鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、京菜、豫菜、浙菜、徽菜、闽菜和湘菜。

我国七大菜系?

中国七大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和湘菜1。其中,鲁菜历史悠久,宋代以后成为“北食”的代表,是八大菜系之首;川菜以麻、辣、鲜、香为特色,是八大菜系之首;粤菜清淡鲜美,是八大菜系之一;苏菜讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇;浙菜包括广东菜福建菜等,口味注重清鲜、酸、甜、咸、香;闽菜起源于福建省,是中国八大菜系之一,味道注重清鲜、酸、甜、咸、香2。

七大菜系是中国美食传统食文化,第一个广东菜系,简称粤菜。

风味菜肴 菜系有哪些
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第二个,四川菜系,简称川菜。

第三个,山东菜系,简称鲁莱。

第四个,苏菜。第五个浙莱。

风味菜肴 菜系有哪些
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第六个,闽菜。第七个湘莱。

中国地大物博,共形成八大菜系。

一、四川菜系,简称川菜。

风味菜肴 菜系有哪些
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特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主特点

代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐宫保鸡丁,樟茶鸭子等。

二、广东菜系,简称粤菜。

我国形成了“鲁、苏、粤、川”四大菜系,后来在“三大菜系”的基础上又增加了“、浙、闽、湘”四个菜系,由此,“七大菜系”悄然形成!

鲁菜

鲁菜即山东菜,是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系,有北方代表菜之称,为八大菜系之首!

鲁菜由济南菜、青岛菜组成,具有鲜香脆嫰,突出原味、咸鲜为主的特点!

苏菜

苏菜又称淮扬菜,江苏省地理位置优越、素有“鱼米之乡”之称,一年四季水产畜禽菜连续上市、为烹饪技术发展提供了优越的物质条件、也由此形成了独特的菜系风味!

粤菜

粤菜的形成和发展有着悠久的历史,广州地处珠江三角洲,很早便是岭南政治,经济,文化中心,饮食文化更是如此。

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