中国八大菜系都有哪几种 闽菜图片介绍

摘要： 闽菜都有哪些菜呢？中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？闽菜都有哪些菜呢？最出名的就是佛跳墙，1. 佛跳墙2. 醉排骨3. 鸡汤氽海蚌4. 八宝红鲟饭5. 白炒鲜竹蛏6....

1. 闽菜都有哪些菜呢？
2. 中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

闽菜都有哪些菜呢？

最出名的就是佛跳墙，1. 佛跳墙2. 醉排骨3. 鸡汤氽海蚌4. 八宝红鲟饭5. 白炒鲜竹蛏6. 太极芋泥7. 淡糟香螺片8. 爆炒双脆9. 南煎肝10. 荔枝肉11. 醉排骨12. 荷包鱼翅13. 龙身凤尾虾14. 翡翠珍珠鲍15. 鸡茸金丝笋16. 肉米鱼唇17. 鼎边糊18. 福州鱼丸19. 肉燕20. 漳州卤面21. 莆田卤面22. 海蛎煎23. 沙县拌面24. 扁食25. 厦门沙茶面26. 面线糊27. 闽南咸饭28. 兴化米粉29. 红糟鱼等。

提到福建的时候，我会想到晚唐诗人杜荀鹤的绝句《闽中秋思》，“雨匀菊菊丛丛色，风弄红蕉叶叶清。北畔是山南畔海，只堪图画不堪行。”描写的是一幅闽中秋色图，不过闽中多山，诗人也只能是“ 只堪图画不堪行”了。七闽山多灵秀，自然美味佳肴也多不胜数。

如果让我推荐的话，我会推荐莆田的九转粉肠，层层包裹，十分脆口不韧，而且也不会臭或者油腻，咬起来粉糯，这道菜将肠的两头套在一起，使得肠一层层嵌套在一起，据说能有九层之多，肠子处理得当，干净却保留了一定的油脂，完全不橡皮筋那么韧，一口咬下去有嚼劲又保留了粉糯的口感，汤汁清亮颜色淡，而且它的汤汁有点药膳的味道，保留了福建菜本来的特色。

还有就是百秒黄花鱼，其实刚开始上菜的时候，锅盖掀开，少少的汤水，给人一种很寡淡的感觉，然后汤水里躺着一条黄花鱼，刚开始的时候确实有点瞧不上这道菜，但是，后来用勺子盛起一块鱼，再渗进一些汤水，送进嘴里的那一刻，有一种背后闪着光芒，眉毛高挑。鱼肉能嫩到什么程度呢？就是你用舌尖轻轻的抿一下，鱼肉就化在你的嘴里了，汤汁的话就是很单纯的鲜，颜色清澈，吃完之后，嘴角都会挂着笑容。

除了上面这两道，还有一道福建家常菜——烩蛋饺，我有个福建同学，他的父亲拿手菜就是烩蛋饺，他说以前一年只吃一次的，那种幸福感，现在的人很少会有这样的感受的。用鸡蛋做成水饺的样子，然后里面夹馅，馅料也是非常的丰富，肉馅里有木耳、黄花等，吃在嘴里的时候是那种家的熟悉的味道，虽然不会有什么新奇的美味，但是蛋香夹杂着肉馅的丰富口感汇成暖流涌上心头，对于好久没回家的人来说，是一道吃了会幸福的流泪的菜。

福建那么大，有空一定要去看看，有美景人情，亦有美食。

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闽菜，我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜讲究色香味俱全，那么，还有那一些其貌不扬的特色闽菜也很出名，那么，都有哪些呢？一起到闽菜文化中了解吧。

　　特色名菜：　　盐水虾；佛跳墙；醉排骨；荔枝肉；指干贝；尤溪卜鸭；“鼎日有”肉松；肝花；煎糟鳗鱼；炸蛎黄；八宝红鲟饭；香露河鳗；走油田鸡；福建酿豆腐；莆田卤面等。

　　闽菜风韵：　　1、闽菜：以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，不仅流行在闽台地区,更是海内外唐人街随处可见的闽菜代表,更有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。　　五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

　　2、闽南：以泉州菜、漳州菜为代表，主要风行于闽南及台湾地区。　　闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南菜包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻等，亦或者是点饥类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大快朵颐一番。

中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

先看看八大菜系有没有豫菜！有的话，还有点可能。没有的话只能说豫菜不成系统，中国有几千年的文明，不知道豫菜为什么到现在还没在八大菜系中占有一席之地？至于八大菜系是豫菜演变而来，从历史和现实看都缺乏依据。

不是。

八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。

当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的选择使用等其实都是在清末萌芽，民国年间基本成型，解放后逐渐发展起来的。现在仍然在不断发展、演变。

各大菜系的形成主要与当地所产食材、口味特点、饮食习惯等有关，菜系之间相互也会有影响。

八大菜系中没有任何一个菜系是有豫菜演变而来的。

河南菜系豫，即中原（河南）菜系，被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南，伊尹因为善于烹饪曾被（商朝）商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，豫菜是我国各大菜系的渊源。

我有点闹心，怎么也不会想到有人提出这样的问题，太出乎意料了，尽管我并不知道这八大菜系出自哪里，但说是来自于豫菜就太敢想了吧？豫菜有啥可以借鉴的，哪道菜是豫菜系的旁亲？能联系上吗？就一个胡辣汤还有啥？不说了，会被喷的，没办法，所知道就是这样！