重庆菜是川菜还是湘菜,重庆菜是川菜还是湘菜啊

摘要： 酸菜鱼是川菜还是湘菜？有人说湘菜比渝菜好吃，对此你怎么看？四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？南北方菜品的称呼？南昌菜辣不辣？酸菜鱼是川菜还是湘菜？肯定是...

1. 酸菜鱼是川菜还是湘菜？
2. 有人说湘菜比渝菜好吃，对此你怎么看？
3. 四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？
4. 南北方菜品的称呼？
5. 南昌菜辣不辣？

酸菜鱼是川菜还是湘菜？

肯定是川菜。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

现在很流行，各式各样，各个品牌，在广州这样不嗜辣的城市也很流行。

有人说湘菜比渝菜好吃，对此你怎么看？

我个人而言，两个我都喜欢吃。湘菜是辣，渝菜是麻辣。湘菜的剁椒系列菜品很好吃，比如剁椒鱼头，双色鱼头，以前在广州的时候每次去湘菜馆必点。渝菜中的江湖菜很有特色，主要是以干花椒干海椒为主要调料，所以菜品麻辣鲜香。

总的来说两种菜系各有千秋，最主要的是给你做菜的人的功力如何。这才是决定菜品好不好吃的关键。

没有哪里的菜比哪里的菜好吃这一说法，每个菜系都有每个菜系的特点，适合不同地区居民的饮食习惯，每个人都有每个人不用的爱好，最多就是喜欢的人的多少不同罢了，就像大多数人不喜欢吃苦瓜，但是还是有不少人觉得苦瓜是个好东西。这个没得比，只要是健康的，有营养的菜都是好菜，只是看符不符合你的胃口罢了

四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？

江西的辣椒会隐身，一盘菜，看着没啥辣椒，但是吃到嘴里辣吐的那种！

我四川人，老公江西人，他经常嘲笑我们那边的才，看着一盆全是辣椒，吃起来一点都不辣，还说我吃不得辣[捂脸][捂脸]

开始，我会辩驳啊，后来，吃多了江西菜，我觉得，我一川妹子，确实吃不得辣[捂脸][捂脸][捂脸]

我给江西菜的评价就是“干不拉基的辣”完全辣得没有内涵，没有层次嘛，只是为了把人辣趴下！

还有那个江西的四特酒，走的一条路子，叫啥“特香型”，喝了也是硬邦邦的辣而已[抠鼻][抠鼻]

所以，江西出直男，是酒菜养的，对吗？

南北方菜品的称呼？

南北方菜品在中国的饮食文化中有着不同的称呼。以下是一些常见的南北方菜品的称呼：

南方菜品：

1.粤菜：广东菜，以广州菜为代表，如烧腊、白切鸡、清蒸鱼等。

2.川菜：四川菜，以成都菜为代表，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。

3.湘菜：湖南菜，以长沙菜为代表，如剁椒鱼头、口味虾、红烧肉等。

4.闽菜：福建菜，以福州菜为代表，如佛跳墙、鱼丸汤、八宝饭等。

北方菜品：

1.鲁菜：山东菜，以济南菜为代表，如糖醋里脊、葱烧海参、莜面糕等。

2.徽菜：安徽菜，以黄山菜为代表，如毛豆腐、臭鳜鱼、徽式炖鸽等。

3.京菜：北京菜，以宫廷菜为代表，如炸酱面、北京烤鸭、清蒸大闸蟹等。

西红柿-番茄“西红柿”是很普遍的一种叫法，很多人都知道，但是南方人更喜欢称它为“番茄”，而北方人则喜欢称它为“柿子

地瓜，是北方人的叫法，南方叫红薯，番薯

还有菜花，南方的叫法是花菜

土豆，南方有些地区称之为洋芋

中国菜系的南北方菜品在称呼上有一些不同。下面是一些常见的南北方菜品的称呼：

北方菜品：

炸酱面：在北京被称为“炸酱面”，在天津被称为“杂酱面”。

烤鸭：在北京被称为“烤鸭”，在天津被称为“烤鸭子”。

锅贴：在北京被称为“锅贴”，在天津被称为“煎饺”。

糖火烧：在北京被称为“糖火烧”，在天津被称为“糖耳朵”。

南方菜品：

粤菜：广东菜、广州菜、[_a***_]菜、客家菜等。

川菜：四川菜、重庆菜等。

以前一直以为茴子白和卷心菜是两种蔬菜，后来才知道原来是同一种，都是包菜！北方人都叫茴子白，是北方人都爱吃的家常菜，可以生吃，还可以用辣椒炒着吃，脆生生的，特别美味！而南方人则是叫它卷心菜，习惯用油炸着吃，炸好以后撒点调料，不仅叫法不一样，吃法也大不相同

众所周知，南北方因不同的地理环境，所形成了不同的文化与习俗。之前在南北美食口味上有过很大的争论，什么甜咸豆腐脑、甜咸粽子等等。其实除了口味，很多蔬菜的叫法上也有着较大的区别，甚至南辕北辙完全不一样。比如：油菜、上海青、清江菜、汤匙菜。

卷心菜、包菜、圆白菜、洋***、莲花白。

土豆、马铃薯、洋芋。莴苣、莴笋、青笋。地瓜、红薯、白薯、山芋。此外还有西红柿和番茄，香菜和芫荽等。

南昌菜辣不辣？

一辣托百味，美味伴随着辣不断升发。辣椒，是很“中国”的地道美食了。酸甜苦辣咸五味之中，辣更多不是一种味道，而是一种感觉。辣作用于口腔舌尖，是一种由痛感而生的淋漓的***。

辣不单单味道，它可以减轻生活中的压力。通过烹调，无论是家常的鱼香肉丝、宫保鸡丁，还是简单的炒尖椒、营养丰富的熘肝尖，再到多元化的火锅。大口朵颐之后仿佛身体也释放了快乐素，暂时放下过往，全神贯注于辣的感觉中。辣椒在中医中药中，还会变身为活血的药材用于治疗一些疾病，促进血液循环。比如常看见的膏药里就有辣椒这一药材。

在中国的餐桌上，辣椒的精彩难以道尽。正所谓“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕”。

四川烹制辣椒的手法丰富，将辣椒魅力呈现得淋漓尽致。花椒为伴，麻辣如此，却也让外地人拍手称绝。

重庆菜将＂香辣＂发挥的淋漓尽致。

湖南湘菜菜式丰富，但多是用些简单易得的原料烹制，制作上也没有太复杂的工艺，口味有点重，但充分尊重着食材本身的味道。

湖北鄂菜的辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有绝味***和周黑鸭。