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摘要： 肿瘤患者放化疗期间要如何保证营养？烹饪与营养教育可以报考公务员吗？我想问一下烹饪与营养教育专业毕业后能从事什么职业？肿瘤患者放化疗期间要如何保证营养？由于放化疗会杀死癌细胞的同时，...

1. 肿瘤患者放化疗期间要如何保证营养？
2. 烹饪与营养教育可以报考公务员吗？
3. 我想问一下烹饪与营养教育专业毕业后能从事什么职业？

肿瘤患者放化疗期间要如何保证营养？

由于放化疗会杀死癌细胞的同时，会杀死正常细胞，从而让患者产生疼痛、疲劳、食欲下降、贫血等各种并发症。

一旦并发症的产生会导致肿瘤患者不想吃饭，营养摄入严重不足，最终形成恶液质，中断后续治疗。

按照《中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会》提出的营养不良的五阶段治疗原则：首先选择营养教育，然后依次向上晋级选择口服营养补充（ONS）、全肠内营养（TEN）、部分肠外营养（PPN）、全肠外营养(TPN), 当下一阶梯不能满足60%目标能量需求3-5天时，应该选择上一阶梯。

口服营养及补充（ONS）：常见的蛋白粉，短肽、整蛋白全营养素，鱼油等，能够为肿瘤患者及时地补充营养，增加能量。

全肠内营养（TEN）:指从消化道给予特殊医学用途食品，途径包括口服及管饲，后者有鼻胃管、鼻肠管、PEG、PEJ等。以下三种情况建议给予肠内营养从而提高或维持营养状况：摄入不足导致的体重丢失；预计7天不能进食；超过10天进食量不足每日消耗量60%。另外，对于无法治愈的患者，只要患者同意，并且未进入濒死阶段，建议给予肠内营养以减轻症状。

肠外营养（TPN）：有营养不良的肿瘤患者，在进行化疗的同时，如果无法实施肠内营养，建议给予TPN[11]或补充性肠外营养（supplemental parenter-al nutrition，SPN）。

化疗期间，肿瘤病人的正常组织往往受到损害。因此，患者只有积极配合适当的营养治疗，才能保证抗肿瘤治疗得以顺利进行。

化疗引起的副作用主要表现为全身反应、消化道反应、骨髓抑制等。化疗病人饮食应清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭菜；忌油腻、难消化的食品。胃口差的病人可以少食多餐。为防止骨髓抑制引起的白细胞下降，要注意增加营养，多食血肉有情之品，如鸡、鸭、鱼、肉等（宜选用煮、炖、蒸等方法烹制），还可选择含铁较多的食物如动物的肝脏、腰子（肾）、心脏、瘦肉、蛋黄、菠菜、芹菜、蕃茄、杏、桃、李、葡萄、红枣、菠萝、杨梅、橙子、柑桔、柚子和无花果等。也可选用炖乌鸡、花生等补血

烹饪与营养教育可以报考公务员吗？

可以的，

理论上来说烹饪与营养教育专业可以报考公务员，但是近几年公务员考试中几乎么有见过招录这个专业的岗位。具体是否可以报考还要看具体的职位表。

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。

我想问一下烹饪与营养教育专业毕业后能从事什么职业？

烹饪与营养教育专业毕业后能从事厨师职业。

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。

烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。