食谱英文 菜系图片 厨艺大全
四大菜系英文?
川菜:Sichuan cuisine鲁菜:Shandong cuisine或者served苏菜:Jiangsu cuisine粤菜:Cantonese cuisin这四个菜是常说的中国四大菜系
中餐在国际上最有名的菜式是哪道菜?
中餐在国际饮食文化中的地位,可谓举足轻重,与法国、士耳其并列世界三大菜系。
77万年前烹饪诞生,中国北京猿人洞:中国北京周口店猿人洞遗址,发现人类用火的遗迹,中国考古学家据此作出"北京人"用火熟食的论断,证明这就是中国烹饪的发源地,距今约有77万年历史。烹饪的诞生,它的伟大意义在于人类最终与动物划清了界限走向文明。
要说中餐哪一个菜式,在国际社会上最具影响力还真不好说。例如以前的宫廷菜,现在经常出现在国晏的淮杨菜都很具有代表性。当代施名海内外的全聚德烤鸭或天津“狗不理”都可以说施名海内外。
依我个人之见,粤式点心在国际上的影响力也非同一般。说起粤式点心,就不能不提点心状元,原广州冸溪酒家罗坤***,在上世纪八十年代创制一千多种点心和点心筵席并且到美国唐人街表演点心制作,把广州点心推向全世界,引至外国人到唐人街吃点心为时尚。原来英语单词里面没有点心一词,就是因为这次***引起的影响力,导致后来,英语单词里面增加了点心一词。广州点心的影响力之大可见一斑。
不知道你们心目中,中餐的哪一道菜式在国际上最具影响力欢迎大家留言探讨。
求大家推荐烹饪方面的书籍?
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《菜系》 、《烹饪工艺基础》。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/8987.html发布于 10-17