食谱的概念 民族风味有哪些,食谱的概念 民族风味有哪些特点

摘要： 美食，应该怎样去定义？主打菜是什么意思？山东菜的特点是什么？有哪些出名的特色菜？美食，应该怎样去定义？美食，顾名思义就是美味的食物，可以是山珍海味，也可以是街头小吃。高级到可能是星...

1. 美食，应该怎样去定义？
2. 主打菜是什么意思？
3. 山东菜的特点是什么？有哪些出名的特色菜？

美食，应该怎样去定义？

美食，顾名思义就是美味的食物，可以是山珍海味，也可以是街头小吃。高级到可能是星级酒店的一顿大餐！平凡到可能是早晨起来街头巷尾的一碗牛肉面！世界美食文化博大精深，全世界有千千万万种美食，制作的方法，营养成分也各不相同，美食不仅是一种口感上的味蕾的享受，真正的美食还应该是一种精神上的享受，个人认为真正的美食让人感到幸福和愉悦！美食不光是餐桌上的美味，还应包括很多种类，比喻点心、休闲食品、茶饮、饼干、干果、糖果等等各种风味美味的食物都可以称之为美食！

首先，简单点说就是自己觉得好吃的就是美食，作为游客很多当地特色美食因为口味的差异，吃不惯或者觉得不好吃，那么这东西在当地也许是美食，但是对个体而言就不是了。

其次，第一类美食就是属于吃起来特别美的美食，有一些美食确实看起来不好看，闻起来不好闻，但是吃起来特别香，而且营养价值丰富，比如臭豆腐还有烤榴莲就是这类美食。这类美食就是好吃就够了，当然它们的特点是，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人碰都不会碰，但不可否认它们绝对是美食。

最后，还有就是另外一个分类，色香味俱全的食物这样的美食，这类美食就比较有普世价值了，各地都有这样的美食，让人看起来特别有食欲，闻一下就彻底沦陷了，这样的美食传播会更广，因为在现代互联网上其实主要就是看色泽，闻不到食物的味道，这样的例子就太多了，就拿西安的泡馍，重庆的火锅，这些都属于这一类美食，色香味俱全。

其实人间处处皆美食,比如你幼时妈妈舍不得吃的鸡蛋,爸爸舍不得喝的鱼汤,比如姐姐舍不得吃的泡泡糖等等,这些对于我来说都是世间最美最好吃的美食,长大后对美食的理解就更笼统,美食是每周回家,老妈做的一桌好吃的,都是家常便饭,但情怀不一样,和食堂的饭菜不一样。

首先美食是***都喜欢的，简单理解就是好吃的东西就是大家心目当中所想的美食。不过对于我个人来说，我还是觉得那些极其珍贵，并且包含当地特色文化的食物才能被定义为美食。可能大家会觉得我这样会有点肤浅，但是只有真正理解美食背后文化的人，才会真正体会到美食对于大家的真正意义。

其次美食对于大家来说真的是不可缺少的，如果没有美食一直传承下去，那么我们的后代们也就不会真正体会祖先的智慧和生活。俗话说的好，一个地方的美食就是从日常生活当中得来的。比如说北方人喜欢吃面条，究其原因还是因为北方天气干燥和寒冷，因此也才有了多种口味的面条。

最后美食是我们走进每一个地方的特色钥匙，只有找到这把钥匙，我们才能学会更多的烹饪技巧，如此才能做出更多新的美食出来。

其实美食对于每一人来说涵义都是不一样的，在我这里我是认为美食能够带我认识不一样的文化和生活。

美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为说到美食大家应该都会想到高级餐厅的形形***看起来就滴口水的美食，而我觉得美食之所以被***称道，一方面是因为好吃，另一方面美食也代表着一种文化的传承和记忆。

美食，它只是一个代名词，从字面上看就是漂亮好吃的食物，但是它的范围太广，众口难调，酸甜苦辣各有所爱，说的直白一些山珍海味、鲍参翅肚、街边小吃、私房菜系、各大菜系、家常便饭等等食物，不分贵贱，喜欢的就是美食，合自己口味的就是美食，能让自己想念的也是美食，能让大家认可的还是美食，能代代流传下去的也还是美食。

其实人间处处皆美食,比如你幼时妈妈舍不得吃的鸡蛋,爸爸舍不得喝的鱼汤,比如姐姐舍不得吃的泡泡糖等等,这些对于我来说都是世间最美最好吃的美食,长大后对美食的理解就更笼统,美食是每周回家,老妈做的一桌好吃的,都是家常便饭,但情怀不一样,和食堂的饭菜不一样。

世界上也有很多食物非常有地方特色，像越南的臭鱼，这些食物其实也能算是美食，只是属于第一类，传播不见得有多广。美食现在更多的人们赋予生活的一种态度，大家生活质量的提高加深了人们对美食的认知，而不是以往的解决温饱的工具。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

妈妈做的美食，健康营养，有口福啦

工作时中午天天吃食堂，俗话说得好，众口难调。食堂饭菜为大多数人服务，一定是照顾好这个，就会忽略了那个，肯定不能称之为美食。

早上赶着去上班简单吃两口就解决一餐。

晚上为少长肉凑合吃点，控制体重避免发胖，只能吃些高纤维素，低糖，低脂肪的食物，无肉不欢的我没有美食可享。

周末辛苦工作一周自己又懒得动手，哪来的美食。

这几天，老妈在我这里住，出售自家种植得农作物。想吃啥美味，张嘴说出来，精通厨艺的老妈肯定就能给做好。

“妈 ，我想吃地瓜丸子”

“妈，我想吃水煎包”

“妈 ，我想吃饺子”……

老妈动手做美食，营养无比、味道美美哒。近来发现自己食肉、食量明显增多，这是又要吃饱了再出去运动的节奏啦！

大家好，我是影子实验室，专带大家探索包装食品添加剂的秘密，对美食也有所探究。

所谓美食，顾名思义，是从感官角度去评价一种食物，美是远观，看起来，比较诱人有想吃的欲望，闻起来会让人无法移开脚步，食是吃起来，从入口接触舌尖，到咽喉，再到胃，让这些感官舒服又愉悦，得到大大的满足，


吃过之后又能久久回味，这才叫美食。

美食背后都有深厚的文化底蕴，了解这些才能品味美食的根源，中国8大菜系，各有其特色，所以到一个地放，先了解当地美食的特色，再去探索它的根源及文化，品尝过后才能回味悠长。

主打菜是什么意思？

主打菜这个概念在西餐中，主要是指一餐中的那些主菜。西餐通常会分为：头菜冷盘、汤、主菜、甜点等。这里的主打菜就是本餐中最重要的菜肴，比如，牛排、鱼排、羊肉、烤鸡、鹅肝、龙虾等。

中餐宴席中也有主打菜的概念，就是最能突出菜肴风味和最昂贵的菜。比如鮑翅席中最主打的菜一定是[_a***_]和鱼翅。

山东菜的特点是什么？有哪些出名的特色菜？

#这就是山东#

山东菜属于鲁菜系，是中国八大菜系之一，以咸鲜为主.，突出本味多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

其中比较出名的特色菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、三丝鱼翅、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸等等都是极具代表性的名菜。

小吃类还有很多种类，比如：煎饼、油旋、肉火烧、甜沫、青岛大包、烧饼、炸螺丝糕、济南米粉、草包包子、签子馒头等等味道都不错。

山东菜的特点是什么？有哪些出名的特色菜？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答山东菜的特点是什么，有哪些出名的特色菜，希望我的回答对你们有帮助。

山菜属于鲁菜，山东菜的特点实际上也是鲁菜的特点，鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，它经历了几千年的发展有了自己独立丰富的特色，成为“北食”的代表，也是八大菜系之首。世人称之为“食在中国，火在山东”。

综合鲁菜的特色，鲁菜具有鲜咸适度、清爽脆嫩的特点。它在制作的时候选料有讲究，刀功精细，调味适中。真的要说鲁菜的代表菜有太多了，因为山东的各个地区，在鲁菜的基础上又发展出了各地特色的菜系。比较有代表性的有:济南菜、胶东菜（福山菜）、孔府菜、博山菜。

说句实话山东的这些菜系真的是太博大精深了，不是长久生活在那里的人很难能品味出本地菜的特色和精华。由于我生活在淄博，这里的代表菜是博山菜，今天就给大家说一说博山菜中的出名特色菜。

博山炸肉

博山炸肉是博山菜油炸菜品的典型代表，它是把猪肉切成细长条，锅上面糊放到油锅里炸制出来的一种菜品。因为是用肉和油炸出来的吃食，所以吃起来特别的香！

八宝饭

八宝饭在淄博这里又被称为甜饭，无论是坐大席还是过年饭中，都是必上的一道菜品。八宝饭一般是用白糖、糯米、红枣、还有其他干果蒸至出来的一道甜品菜。

琉璃地瓜

博山的琉璃工艺品特别有名，并且还把它应用到了做饭上，比如这琉璃地瓜，是用地瓜和糖制作出来的，外观好看，真的像是琉璃制成的艺术品，吃起来甜蜜蜜。

山东菜即鲁菜，是我国八大菜系之一，”食不厌精，脍不厌细”可以说是代表了鲁菜的风格特点。

鲁菜大致有如下特点:

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。

代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

山东莱也称鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国汉族的四大菜系之首（也是八大菜系）奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。其中有名的有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。