湘菜著名菜品 粤菜有哪些特点

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1. 川菜湘菜粤菜四大名菜？
2. 粤菜川菜湘菜有什么区别？
3. 湘菜与粤菜那种口味好？
4. 七款商埠菜特点？

川菜湘菜粤菜四大名菜？

四大名菜是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

粤菜川菜湘菜有什么区别？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

入口为食，则日常口味区别才是最大区别。地域造成了口味的侧重和区别。粤菜偏清淡口，少调料，重原味，多海产，喜欢用饭菜来用作身体健康养生的基础，食补。川菜湘菜重口，喜辣，但川菜偏麻辣，喜用花椒藤椒加辣椒入菜，川菜中辣椒本味其实不如湘菜辣度。湘菜也要区分，家常菜必定餐餐有辣椒，以前连小菜都要加上一把干辣椒碎。湘菜中辣椒不是配菜，可以是主菜，也可以是蔬菜，辣椒是可以单独成为一样菜的。

湘菜与粤菜那种口味好？

粤菜比较略好一些，因为粤菜口感比较鲜嫩，而湘菜善利用各种调料形成重口味，粤菜能充分体现食材的原计原味，它们有很多的不同之处，当然因人而异，喜欢口味重的那还属湘菜。

七款商埠菜特点？

很抱歉，我无法提供七款商埠菜的特点。但是，我可以为你介绍一下山东商埠菜的特点。

山东商埠菜以“鲜”字为先，具有清、鲜、脆、嫩四大特点。同时，商埠菜注重菜品的造型和美观，菜品丰富多彩，既有传统的经典鲁菜，也有融合了其他地方特色的创新菜品。

具体来说，山东商埠菜的特点包括：

清淡可口：商埠菜追求原汁原味，烹饪过程中尽量保持食材的原有风味，避免过多的调料和油脂。

鲜美可口：山东商埠菜注重食材的新鲜程度，使用各种海鲜、果蔬等食材，突出其鲜美的口感。

脆爽可口：商埠菜在烹制过程中强调食材的口感和质地，常常通过炸、炒、蒸等方式来保持食材的脆爽。

嫩滑可口：商埠菜注重烹制出的菜品要嫩滑可口，例如通过蒸、炖等方式保持食材的嫩滑。