美食家级别,美食家级别划分

摘要： 老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？世界上真的有所谓“美食家”吗？你怎么看？老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？一楼说的是京城清真餐饮第一楼的鸿...

1. 老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？
2. 世界上真的有所谓“美食家”吗？你怎么看？

老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？

一楼说的是京城***餐饮第一楼的鸿宾楼。

二烤，说的是烤肉，说到烤肉就会提到“南宛北季”

“南宛”说的是烤肉宛。北季说的是烤肉季。

烤肉宛创建于清康熙二十五年（公元1686年）距今已有300多年历史的老字号。

烤肉季创建于清道光二十八年（公元1848年），烤肉季位于什刹海银锭桥边，地理位置及佳，在烤肉季吃完烤肉出门就可以欣赏燕京八景之一的银锭观山。可谓美食美景两不误。

三轩，就是***饭馆最出名的两益轩、同和轩和同益轩。

***三轩曾经誉满京城，但很遗憾，因种种原因，都相继停业了，在我们的美食记忆中消失了。

四顺，说的是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺。

东来顺创建于民国期间，到了上个世纪二十年代，东来顺成为京城涮羊肉之冠。随着经营的不断发展和扩大，现已成为北京著名的老字号。

西来顺创建于民国十九年（公元1930年）西来顺的掌灶师傅褚祥被誉为***烹饪宗师，故西来顺的***炒菜名扬京城。

世界上真的有所谓“美食家”吗？你怎么看？

我认为各个领域都有资深者，也就是某某家！科学领域有科学家，教育界有教育家，工人领域可以叫老师傅，老司机，哈哈！

作为一个美食家，我认为他必须不挑食，不忌口，这是前提。他的味觉神经要比一般人好一些，并且要有一定的文化，因为他需要用语言表达出食物的色，香，味。换句话说，同样诉说一件事，用的文字描述不同，给人的感觉是不一样的，美食家能把食物的味道结合生活的酸甜苦辣表达出来，给人一种说不出的真实感！

作为一个美食家，他不仅要有文化功底，还需要有对食材和调味品的认知，要知道味从何来？食材如何挑选，换句话说，他本身就是个大厨！有的人可能会问，那厨师都是美食家了？ 当然不是，美食家要具备厨师的技能，也要有较高的文化知识，还要有好的味蕾！

提到美食家文首先想到的就是“香港四大才子”之一的蔡澜先生，对于美食家的行为，我觉得如果只是评价菜肴的味道，那是远远不够的，要知道各人甚至各个民族的口味都不太一样，你觉得好吃可在我眼里什么都不那么美味，蔡澜先生让我们了解到“一道菜背后的文化”。食材中不光拥有历史故事，还包含了厨师的心血和创意，最难能可贵的是蔡澜先生对味道的点评让我们知道原来味道还可以用这么多形象的比喻，真正的美食家首先是吃，美食家带着对食材的尊重，对历史的了解，对烹饪技术的欣赏在品味，传递给我们的不光是美食的吸引力，更多的是感受到那份认真和尊重。

美食家，是指善于“品评食物”，善于对美食从“色、香、味、形”等方面提出专业见解，并善于把美食推荐给吃“货们”的人。

世界上的美食太多了，没有任何一个“美食家”能全部了解。

每一道美食都有它喜欢的人群，只是喜欢的人群多少不同。

即使是“美食家”推荐的美食，也不一定符合每一个人的口味。

美食在民间，美食家在民间。我更喜欢这句话。

每一道美食的产生，必然是一个“吃货”无经意间创造出来的，并深受大家的喜欢。

美食家，离我太遥远，也许他们会“品评美食”，但并不一定会制作美食。

所以我更喜欢爱动手去做的“美食爱好者”。

我这十几年来也一直玩美食论坛，美食版块，自己也会动手做几道美食，也跟别人学做过我喜欢的美食，但自从认识“三恒”（朋友头条号名字）后，发现他是“美食爱好者”、“民间美食家”（我心目中的“美食家”）。

与“三恒”熟悉后，“三恒”告诉我他之前工作也很忙，虽然喜欢美食，但也没有时间去研究制作，这五、六年间工作时间相对轻松，才有时间研究制作美食。平常看电视喜欢美食栏目，并且记下做法，第二天就开始模仿做。有时在饭店吃到好吃的菜，也会记下味道，到家里自己模仿。虽然是“模仿”，但是做出来真的挺好吃。因为这几年与“三恒”挺熟悉，也时常被邀请到家里吃饭，“三恒”做的真的挺好，可以说是“色、香、味”惧全。