本文作者:小旺

浙菜的著名菜品有哪些

小旺 10-19 31
浙菜的著名菜品有哪些摘要: 浙菜十大名菜是什么?浙菜十大名菜品排行?浙菜十大招牌菜?浙菜十大名菜是什么?1、西湖醋鱼西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味2、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,...
  1. 浙菜十大名菜是什么?
  2. 浙菜十大名菜品排行?
  3. 浙菜十大招牌菜?

浙菜十大名菜什么

1、西湖醋鱼 

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味

2、宋嫂鱼羹 

浙菜的著名菜品有哪些
图片来源网络,侵删)

宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,杭州四大名菜之一,南宋时的一种名菜

3、龙井虾仁 

浙菜,又称浙江菜,是中国八大菜系之一,以杭州菜、宁波菜和绍兴菜为代表。以下是浙菜中较为著名的十道名菜:

浙菜的著名菜品有哪些
(图片来源网络,侵删)

1. 西湖醋鱼(又称叔嫂传珍):选用鲜活草鱼制作口味酸甜适中,肉质鲜嫩。

2. 东坡肉:以五花肉主料,经过慢火炖煮,肥而不腻,入口即化。

3. 龙井虾仁:将新鲜的虾仁与龙井茶叶一同烹制,茶香四溢。

浙菜的著名菜品有哪些
(图片来源网络,侵删)

4. 宋嫂鱼羹:以鳜鱼为主料,加入鸡汤和多种调料精心烹制而成。

5. 叫化鸡:用泥巴封裹整鸡烤制鸡肉酥烂入味,香气扑鼻。

6. 干菜焖肉:将猪肉和干菜(如梅干菜)一起焖煮,肉质软糯,干菜香味独特。

7. 油焖春笋:***用新鲜春笋,配以酱油等调料焖煮,口感鲜嫩,味道醇厚。

8. 清蒸鲈鱼:保持了鲈鱼的原汁原味,肉质细嫩,味道鲜美。

9. 花菜炒蟹粉:蟹粉与花菜搭配炒制,蟹香浓郁,花菜爽脆。

浙菜十大名菜品排行?

答:1东坡肉,2西湖醋鱼,3油焖笋,4清汤越鸡,5冰糖甲鱼,6龙井虾仁,7叫化童鸡,8彩熘黄鱼,9荷叶粉蒸肉,10红膏枪蟹等等,这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码的整整齐齐的块儿,晶莹剔透,色如玛瑙,吃一口肥而不腻,满嘴留香。

浙菜十大招牌菜?

           浙江菜,简称“浙菜”,是中国八大菜系之一。浙菜历史悠久,起源于新石器时代的河姆渡文化,有选料讲究烹饪独到、注重本味、制作精细的特点,富有江南特色。最著名的十大招牌菜是:

东坡肉

西湖醋鱼

荷叶粉蒸肉

清汤越鸡

赛蟹羹

干炸响铃

龙井虾仁

叫化童

鸡冰糖甲鱼

1 东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉,东坡焖肉,是河北和江南地区特色传统名菜。东坡肉在冀菜、苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的***块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

2 西湖醋鱼

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼等原料烹制而成,烧好后,将其浇上一层平滑油亮的糖醋,使胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

3 油焖笋

油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼源自浙江杭州,是浙菜的传统名菜之一,这道菜是以草鱼为主料,辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成,外观色泽红亮,鱼肉吃起来肉质鲜嫩,酸甜可口。

2、三丝敲鱼

三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜,这道菜的做法简单,是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材制作的,味道鲜香可口,在当地几乎每家每户都会做。

3、东坡肉

东坡肉是以猪肉为主要食材制作的一道浙菜传统名菜,这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的,猪肉块的大小也很有讲究,焖制的时候都是码得整整齐齐的,成菜色泽红亮,肥而不腻。

4、清汤越鸡

清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜,这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料,以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成,汤汁鲜美,肉质细嫩,还曾受到乾隆皇帝的赞誉。

5、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹这道菜起源于南宋淳熙年间,是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的,味道十分鲜美可口。

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