食谱图文 菜系介绍
淮扬菜系家常菜谱?
脢脊炖酥腰:原料包括脢条肉、猪腰、冬笋等,调料包括葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉等。
杏脯雪梨银耳汤:原料包括杏脯、桃胶、梨、片块糖等,调料包括冰糖。
莲藕排骨汤:原料包括排骨、莲藕等,调料包括葱、姜、盐、料酒等。
萝卜丝鲫鱼汤:原料包括鲫鱼、萝卜等,调料包括盐、胡椒粉、葱、姜、料酒等。
炸禾花雀:属于淮阳菜,原料包括禾花雀等,调料包括酱油、白糖等。
乔迁宴菜谱10个菜讲究?
1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉:脆皮烧肉一斤半,京葱半斤,姜片数片,美极鲜酱油适量)
2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡:金凤凰鸡一只,金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)
3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味:红、绿、黄椒粒,马蹄粒,玉米粒,红萝卜粒,腊肠粒,腊肉粒,腰果若干)
4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤:金钱龟一只约一斤半,猪肉半斤,土茯苓一斤,姜片数片,陈皮一块,蜜枣四粒)
5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘:本地土猪大猪手两只,食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)
菜单的种类有哪些?
红烧排骨,清蒸鱼,酸甜排骨,土豆焖鸭肉,青椒肉丝,西红柿炒蛋,黄豆焖田鸡,青瓜炒肉片,红烧牛肉面,红烧茄子,红烧猪蹄,红烧五花肉,辣子鸡,麻辣豆腐,酸菜鱼,灵马念鱼,红烧茄子,红烧牛肉,苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉,豆角炒肉,烧鸡,冬瓜汤,韭菜炒鸡蛋,爆炒腰花,油爆猪大肠。
有炒菜,蒸菜,油炸,水煮的,还加小日子过得不错日本人的刺身😁😁😁😁😁不过好少,我们中国人不喜欢吃
也有重油的菜,清淡的菜,😅
最主要的是,我们中国的八大菜系,鲁菜,川菜,奥菜,苏菜,浙菜,闽菜,湘菜,嶶菜,这些菜系都有自己的特别,我就不一一说出来了,其实我也不太晓得😂😂
1。根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类,一般有以下几种。(1)早餐菜单。(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单。(4)宴会菜单。(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。(11)夜宵点心单。(12)国际菜单(指异国风味餐饮菜单)。(13)特种菜单(如儿童菜单、家庭菜单等)。
2。根据市场特点分类按餐厅的市场特点,即就餐宾客的特点来对菜单分类,上述各种菜单则可划归为固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几种形式。
3。根据菜单价格形式分类根据不同的菜单价格形式,所有菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和混合式菜单三种类型。
菜单的种类有头菜,开胃菜,主菜,凉拌菜,辅菜,,还有饭后甜点,其中菜又分为八个菜系,每个菜系代表不一样的省的日常饮食[_a***_]菜称为川菜。
代表宫保鸡丁,广东菜称为粤菜,代表白切鸡,山东菜称为鲁菜,九转大肠,浙菜西湖醋鱼,闽菜佛跳墙,苏菜,糖醋排骨
菜单的种类可多了嗯,可分为素菜,荤菜呢也分为很多种,比如说青菜,菠菜,菠菜,菠菜,大白菜,小青菜卷心菜,荤菜也非常多,比如说肉鱼办嗯,还有烧鸡肉,红烧肉,鸡肉,鸭肉,毛豆比如说还有很多很多的菜嗯,就是看你怎么烧了啊?