食谱图文 菜系介绍

摘要： 淮扬菜系家常菜谱？乔迁宴菜谱10个菜讲究？菜单的种类有哪些？淮扬菜系家常菜谱？脢脊炖酥腰：原料包括脢条肉、猪腰、冬笋等，调料包括葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉等。杏脯雪梨银耳汤：原料包括...

1. 淮扬菜系家常菜谱？
2. 乔迁宴菜谱10个菜讲究？

淮扬菜系家常菜谱？

脢脊炖酥腰：原料包括脢条肉、猪腰、冬笋等，调料包括葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉等。

杏脯雪梨银耳汤：原料包括杏脯、桃胶、梨、片块糖等，调料包括冰糖。

莲藕排骨汤：原料包括排骨、莲藕等，调料包括葱、姜、盐、料酒等。

萝卜丝鲫鱼汤：原料包括鲫鱼、萝卜等，调料包括盐、胡椒粉、葱、姜、料酒等。

平桥豆腐：原料包括豆腐、鸡蛋、虾仁等，调料包括菱粉等。

炸禾花雀：属于淮阳菜，原料包括禾花雀等，调料包括酱油、白糖等。

乔迁宴菜谱10个菜讲究？

1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

菜单的种类有哪些？

红烧排骨，清蒸鱼，酸甜排骨，土豆焖鸭肉，青椒肉丝，西红柿炒蛋，黄豆焖田鸡，青瓜炒肉片，红烧牛肉面，红烧茄子，红烧猪蹄，红烧五花肉，辣子鸡，麻辣豆腐，酸菜鱼，灵马念鱼，红烧茄子，红烧牛肉，苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，豆角炒肉，烧鸡，冬瓜汤，韭菜炒鸡蛋，爆炒腰花，油爆猪大肠。

有炒菜，蒸菜，油炸，水煮的，还加小日子过得不错日本人的刺身😁😁😁😁😁不过好少，我们中国人不喜欢吃

也有重油的菜，清淡的菜，😅

最主要的是，我们中国的八大菜系，鲁菜，川菜，奥菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，嶶菜，这些菜系都有自己的特别，我就不一一说出来了，其实我也不太晓得😂😂

菜单常用的分类方法有以下一些。

1。根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，一般有以下几种。(1)早餐菜单。(2)午餐菜单。(3)晚餐菜单。(4)宴会菜单。(5)团体菜单。(6)冷餐会菜单。(7)自助菜单。(8)餐后甜品单。(9)客房餐饮菜单。(10)泳池茶座菜单。(11)夜宵点心单。(12)国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。(13)特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）。

2。根据市场特点分类按餐厅的市场特点，即就餐宾客的特点来对菜单分类，上述各种菜单则可划归为固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单等几种形式。

3。根据菜单价格形式分类根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分为零点菜单、定菜菜单和混合式菜单三种类型。

菜单的种类有头菜，开胃菜，主菜，[_a***_]菜，辅菜，，还有饭后甜点，其中菜又分为八个菜系，每个菜系代表不一样的省的日常饮食四川菜称为川菜。

代表宫保鸡丁，广东菜称为粤菜，代表白切鸡，山东菜称为鲁菜，九转大肠，浙菜西湖醋鱼，闽菜佛跳墙，苏菜，糖醋排骨

菜单的种类可多了嗯，可分为素菜，荤菜呢也分为很多种，比如说青菜，菠菜，菠菜，菠菜，大白菜，小青菜卷心菜，荤菜也非常多，比如说肉鱼办嗯，还有烧鸡肉，红烧肉，鸡肉，鸭肉，毛豆比如说还有很多很多的菜嗯，就是看你怎么烧了啊？

鸡腿子烧黄豆就是一个非常好吃的菜啊！