本文作者:小旺

烹饪食谱 菜系介绍大全

小旺 10-21 22
烹饪食谱 菜系介绍大全摘要: 八大菜系代表的菜介绍?八大菜系的特点及代表菜品?八大菜系代表的菜介绍?答:中国八大菜系指:1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼2、粤菜的代表菜是龙虎斗3、川菜的代表菜是鱼香肉丝4、湘菜的代表菜...
  1. 八大菜系代表的菜介绍?
  2. 八大菜系的特点及代表菜品?

八大菜系代表的菜介绍

答:

中国八大菜系指:

1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼

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2、粤菜的代表菜是龙虎斗

3、川菜的代表菜是鱼香肉丝

4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡

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5、闽菜的代表菜是佛跳墙

6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼

7、苏菜的代表菜是狮子头

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8、徽菜的代表菜是一品锅

1.鲁菜为八大菜系之首

鲁菜的经典菜品糖醋黄河鲤鱼、九转大肠红烧大虾等。

2.川菜十大经典菜有:川味火锅水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

3.苏菜著名的菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

4.粤菜—粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)著名的菜有:白切鸡烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手。

5.闽菜五大代表菜:佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。

6.浙菜系主要名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁

7.湘菜代表菜品:剁椒鱼头辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

8.徽菜代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

我国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。

粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。

徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

八大菜系的特点及代表菜品?

一,鲁菜,特点是清香鲜嫩,代表菜品是油焖大虾。

二,川菜,特点是以辣为主,代表菜品是宫保鸡丁。

三,粤菜,特点是精细,以煲为主,代表菜品是白切鸡。

四,淮扬菜,特点是浓而不腻,代表菜品是狮子头。

五,闽菜,特点是味重偏咸,代表菜是佛跳墙。

六,湘菜,特点是酸辣为主,代表菜品是剁椒鱼头。

七,徽菜,特点是讲究火候,突出本味,代表菜品是臭鳜鱼。

八,浙菜,特点是清淡鲜嫩,代表菜品是西湖醋鱼。

中国的八大菜系分为:鲁菜,粤菜,川菜,浙菜,湘菜,苏菜,徽菜,闽菜

鲁菜的特点是口味咸鲜,平和养生。代表菜品有:糖醋鲤鱼,九转大肠,葱烧海参

粤菜即广东菜,代表菜品有:白切鸡,烧鹅, 蜜汁叉烧,上汤焗龙虾清蒸石斑

川菜的特点是麻辣鲜香,代表菜品有鱼香肉丝,夫妻肺片,辣子鸡丁,麻婆豆腐

浙菜的特点是原料鲜嫩,口味清淡,代表菜品有龙井虾仁,西湖醋鱼,冰糖甲鱼

湘菜的特点是酸辣鲜香,代表菜品有腊味合蒸,剁椒鱼头,浏阳蒸菜,发丝牛百叶

苏菜的特点是口味偏甜,刀工精细。代表菜品有粉蒸狮子头,三套鸭,鸡汤煮干丝

徽菜的特点是鲜香甜,烹饪水产山珍为特长,代表菜品有红烧果子狸,腌鲜鳜鱼 ,火腿炖甲鱼

闽菜的特点是口味清淡,鲜爽多汤,代表菜品有佛跳墙,酸辣鱿鱼汤,白斩河田鸡

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