菜谱风味茄子 厨艺怎么样啊

摘要： 酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？步骤1茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟步骤 2干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺...

1. 酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？

酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？

步骤1

茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟

步骤 2

干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解

步骤 3

茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子

步骤 4

起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微***色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用

步骤 5

锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳