古代十大美食家排名

摘要： 古代有没有特别出名的厨师？古代有没有特别出名的厨师？易牙，齐桓公御用厨师，手艺精湛，心机更精湛。一日，桓公说：幸赖有你，各种山珍海味我都吃过了。只有一个遗憾，还没吃过人肉。过来几天...

1. 古代有没有特别出名的厨师？

古代有没有特别出名的厨师？

易牙，齐桓公御用厨师，手艺精湛，心机更精湛。一日，桓公说：幸赖有你，各种山珍海味我都吃过了。只有一个遗憾，还没吃过人肉。过来几天，桓公就食，一吃，发现今天的肉不一样，因问易牙。易牙说：这是我儿子的肉。桓公大为感动，更加信任之。开始任用易牙处理政事。管仲谏曰：易牙其人，***亲子侍奉主公，违背人情，所求必超过常人。不可任用。桓公不听。后被易牙囚于宫中，活活饿死，死后曝尸六十七日，尸虫出屋。其状可怖。后易牙事败，传说避居彭城（徐州），开餐馆至终。今徐州还流行易牙食疗菜。

彭祖，厨师的祖师爷，当时，朝廷俸禄为一千六百亩地。彭祖租出去，靠收租充工资。当时，国家制度如此。彭祖八百寿，每寿折二亩地。有说八百岁，岁是收获。道理一样。彼岁非今岁也。

我国是四大文明古国之一，且是硕果仅存的一个，五千年文明拥有光辉灿烂的文化。其中饮食文化作为中华文明的重要组成部分，渊远流长。俗话说，民以食为天，中国美食和烹饪技艺得到了世界的认可。因此我国古代历史上也出现了许多著名的烹饪大师，下面我们来一起认识一下古代的大厨们。

“烹调之圣”——伊尹

伊尹，最为有名的身份是商朝的开国宰相。其实他除了是一代名相，他还有一个***的身份——著名大厨。伊尹最拿手的就是做各种各样的汤羹，“伊尹汤液”历经千年，至今为人称颂。

调味***——易牙

易牙，又名狄牙，春秋时期齐国著名厨师，煎炒烹炸样样精通，最擅长调味，深得齐桓公喜爱，为了讨好齐桓公，将自己的儿子做成烤肉进献给齐桓公，最后齐桓公也是死于他手。

烤鱼鼻祖——太和公

太和公——专诸，春秋末年吴国名厨，吴国临近沿海，水产丰富，专诸擅长烹调水产，烤鱼更是一绝，著名的鱼肠剑就是藏在专诸的烤鱼中，最后成功刺杀吴王。

初代女厨——膳祖

膳祖是唐朝一代女名厨。是公认的最早的女性著名厨师，段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，都是出自膳祖之手。

创意名厨——梵正

如果你是一个买菜做饭的主妇，你可能会发现，有一种调料叫做“易牙十三香”。这个易牙，就是古代有名的厨师。

易牙，春秋时期齐国人。他是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，易牙通过水、咸（盐）、火的调和使用，做出酸咸合宜，美味适口的饭菜。他对于我国四大菜系之一鲁菜的形成无疑是有功的。

民间传说，易牙通过多次实践发现了解除削山芋时手痒的方法：在削山芋之前先咬一口，嚼一嚼，就不会再痒了。

山东名菜鱼腹藏羊肉，相传为易牙所创。此菜两鲜并用，互相搭配，咸菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。

易牙还会把烹饪和医疗结合起来，创制食疗法。有一次长卫姬（齐桓公妾夫人）生病，他以食疗菜进献之，长卫姬食后病愈。

易牙以高超的烹饪深受齐桓公宠幸。而易牙也以邀宠为己能。某次他听齐桓公说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”易牙听后，居然把自己四岁的儿子杀了煮汤给齐桓公。

齐恒公喝到此汤，觉得美味无比，当得知此汤的原料后，大为赞叹易牙的忠心，还准备升他为丞相，管仲说如此狠心无人性之人不宜为相，但桓公不听，继续宠信易牙。

后易牙与竖刁等拥立公子无亏（长卫姬之子），迫使太子昭奔宋，齐国五公子因此发生内乱。经过这场内乱，齐国的霸业开始衰落。

太和公，春秋末年吴国名厨。他精通制作水产品为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。他做的鱼很吴王姬僚的喜爱。

或许是这道菜太诱人，他为了这道菜，居然屈尊到自己的堂兄弟公子光的府上赴宴。要知道公子光对于他继位早已不满，认为自己的父亲兄弟按序上位，现在叔父季子辞位，按理该轮回自己父亲这一支。

中华文明历史悠久，饮食文化博大精深，做任何事情，都有其内部规律。给梁文惠王解牛的庖丁，掌握了牛的肌体结构，解牛时不用眼睛看，牛的解构了然于胸，一把牛刀，用了十九年，杀了几千头牛，还和新的一样。中华厨祖伊尹精干厨艺，匹总结出一套理论。从政后帮商汤夺取天下，成为虎柄千秋的政治家，军事家和思想家，在中华文明史上留下浓重色***的一笔。

著名的亚圣孟子在《孟子-养生》中记载有个庖丁给梁惠王解牛，手艺边到出神入化的程度:手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀砉然莫不中焉！合于桑林之舞，及中经首之会。"梁惠王叹曰:嘻！技盖至此乎！

也就是庖丁解牛，手法娴熟，不以目视之，在于神游。他解牛的动作象当时著名的舞蹈，搡林舞一样优美，用刀的节奏，非常附合当时流行音乐，经首的节拍。于是，梁惠王叹曰:你的技术达到这么高的水平啊！庖丁则说，他十九年杀了几千头牛，一把刀从来不磨，还和新的一样。这水平达到了出神入化的程度。

另一个有名的厨师是被誉为中华厨祖的伊尹(公元前1649年一公元前15550年)，伊尹无父无母，史载"伊尹无父，生于空槡中。"也就是说，伊尹是一个弃婴，后来被伊地***槡的女子捡到，便姓了伊氏。

伊尹从小聪明，精亍厨艺，医术，是道家的鼻祖。伊尹厨艺之高，达到登峰造极的成程，不光是水平高，经验丰富，还有一套厨艺理论，在食物选材，烹饪时的火候，用水多少，时机都有过精妙论述。

伊尹烹饪出的菜"久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。"商朝鼻祖汤听说伊尹是个人材，请了三次才肯出山。伊尹***商汤打败下桀，建立商朝，当了***。

伊尹把烹饪理论用在治理国家上，他认为"以鼎调羹，调和五味”理顺各种关糸，才能治理好天下。后来，道家创使人总结为"治大国若烹小鲜"。即，治理国家如同做汤一样，汤的味道鲜美，首先，调节好羊肉，鱼肉的比例，加好佐料，才能味道鲜美。治国也同样要用对人，用好人，管理好，才能实现大治。

伊尹在位期间，政治清明，百姓安居乐业。天下大治，后人称伊尹为兴商元圣。伊尹一生辅佐了汤，外丙，仲壬，太甲，沃丁王代君主，寿至百岁，死时按照天子规格\安葬。伊尹一代政厨，从古及今，厨子千千万，厨艺能达到伊尹这个水平的，鲜有闻也！他即是厨祖，也是尉子中从政的鼻祖，其他的都是浮云。