本文作者:小旺

湘菜最有名的10道菜

小旺 10-22 22
湘菜最有名的10道菜摘要: 湘菜最有名10道菜做法?岳阳最有名的10道菜?湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉,排名第三的是什么菜呢?湘菜最有名10道菜做法?1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂,然后再腌...
  1. 湘菜最有名10道菜做法?
  2. 岳阳最有名的10道菜?
  3. 湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉,排名第三的是什么菜呢?

湘菜最有名10道菜做法

1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂,然后腌制烹调清汤烧肉,加入味精、糖、葱姜、酱油调料,慢火炖制,最后放入豆腐鸡蛋,再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片,将青椒红椒韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状,制作剁椒酱,最后翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝,拌上香油花椒油和辣椒油,再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

湘菜最有名的10道菜
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4. 古老肉烧法。将肉切成小块,煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水,放入砂锅中煮开,加入酱油和冰糖,用小火炖煮2-3小时,最后加入青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末,加入蚬子汤和一定的配料烧煮,煮至汁浓味鲜即可。

岳阳最有名的10道菜?

岳阳三蒸 岳阳三蒸是岳阳特有的一道特色传统名菜,属于湘菜蒸菜,是以牛肉丸子南瓜为主原料制作而成,有三种口味,荤素搭配均匀,其中的牛肉是家常味,南瓜是本味,丸子是咸鲜味

湘菜最有名的10道菜
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你好,1. 洞庭鲈鱼——洞庭湖中的鲈鱼用清蒸红烧方式烹制,鲜嫩可口。

2. 岳阳楼烤鸭——岳阳楼烤鸭以脆皮、肉嫩、味香受到广泛赞誉。

3. 双皮奶——以鲜牛奶蛋白等原料制成,口感细腻,滋味鲜美。

湘菜最有名的10道菜
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4. 江南三宝——鱼腥草、茶树菇、茭白三者组成,清爽可口。

5. 火腿炒藕片——岳阳特产火腿和藕片混合烹制,口感鲜美。

6. 酱肘子——选用优质猪肘子,加入特制酱料炖制,味道鲜美。

7. 菜花炒肉片——以岳阳特产的菜花和猪肉片为主要材料,口感清爽。

8. 火腿炒蛋——岳阳火腿和鸡蛋搭配,味道鲜美。

9. 岳阳米粉——以优质米为原料制成,口感细腻。

10. 炸酱面——岳阳特色面食,***用特制的酱料和面条,味道独特。

湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉,排名第三的是什么菜呢?

湖南菜也称湘菜,是八大菜系之一,湘菜在2000年前的汉朝就初步形成菜系,湘菜做法精细,调料比较广泛,湘菜用料繁多,口味变幻无穷,油重色浓。

明朝中叶的时候辣椒传入中国,湖南地理环境和气候因素,使得湖南人爱上了辣椒。湖南菜逐步以辣为主,辣椒成了湖南菜的最大特色,如果说过去湖南因气候等原因吃辣椒,那么现在湖南吃辣纯属爱好和习惯

野笋炒腊肉

腊味也是湖南菜的特色,腊肉炒野笋,3-5月份,山里的野笋开始冒尖,上山***野笋是农家的一项重要***活动,野笋炒腊肉味道特别鲜美,也是湖南人最爱吃的一道菜肴

腊肉炒血粑

猪血丸子是湖南邵阳的名菜,深受全国各地的朋友喜爱,在邵阳无血粑不宴席的说法由来已久,邵阳三绝:血粑、辣椒、腊肉等合炒在一起简直就是人间美味

吃辣和经济有一定关联

湖南在以前交通不便,海盐是稀罕之物十分昂贵,辣椒味美价廉,辣椒具有***口味和消毒的功能,过去生活条件没有这么好,吃点辣椒可以多吃几碗饭,这样才有力气干活,所以成了[_a***_]首选,辣椒是穷人的油,因而成为农家最实惠、实用的蔬菜。过去湖南邵阳农家有一担辣椒干迎新年的习俗,可见辣椒的消耗是有多大。

湖南-自古就有“鱼米之乡”之称,因湖南气候潮湿问题,所以湖南人喜欢用辣子驱寒。

湘菜;制作精细,用料广泛,口味上注重酸辣、香鲜、、油重色浓。

湘菜的代表作不只是剁椒鱼头、辣椒炒肉,比较具有代表性的还有:组腌鱼翅东安鸡,腊味合蒸······等等

剁椒鱼头、辣椒炒肉是比较长见的代表作,很多其他菜系也模仿着做,在很多饭店里都有卖。如按这样的排名算的话,那就应该是干锅类的菜了,干锅类的菜也是出自于湘菜之手。一道:干锅肥肠,很多人也听说过,也吃过吧!

其实,最常见,最具影响力的第三道湘菜还没有面世。就在昨天4月18日,寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。

湘菜泰斗王墨泉***亲临会场为活动授旗,并表示:湘菜之本在于食材、在于匠心、在于文化、特色健康,湘菜全产业链条等去邀请***精心设计,改进菜品。发动专家、消费者以及吃货为代表品尝点评,最终推出最具代表性的"第三道湘菜”

第三道菜这个自然是湖南的腊味合蒸,当仁不让,自己家里熏制的腊肉,腊鱼,腊肠,合在一起蒸。一般家里坛子还有黄豆鼓酱,茄子榨。每每想到这道菜,都不自觉的口水流了出来,我对这道菜真的是情有独钟。


每到过年的时候家家户户都在准备熏腊肉,我们这边腊肉熏法可能跟别的地方不一样,我们用碳火慢慢熏制的,不是挂起来用烟熏的那种。

找不到比这还下饭的菜了,每次都吃到不想放碗,总感觉自己还没吃够。

腊味合蒸排第三,谁抢跟谁急.不服的请报上菜名来一较高下。

首先谢谢***兄的邀请。

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

我个人认为排名第三的要数:毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉是最具代表的湖南特色菜之一。之所以取名叫毛氏红烧肉,不是制作者姓毛。而是我们的毛爷爷爱吃这道特色菜,由此而出名。肥而不腻是最能形容这道菜的词语了。毛氏红烧肉最难把握的就是肥肉和瘦肉之间的火候。肥肉不能太烂,瘦肉不可太硬。甜中带咸,咸中透着辣。吃完让人回味无穷!

当然,还有很多好吃的湖南菜。比如湘西外婆菜
还有辣味合蒸

都比较出名

以上仅是个人观点。喜欢的可以点赞哦!

湖南明菜有很多,兄听吾友经常说,辣椒炒肉头个菜,剁椒鱼头夫人做,听他讲来满口味,红绿剁椒很好眼,反正说得食中美,天上神仙也想吃,听得兄弟口水流,很想身往湖南吃,各种食才非常多,比方湖南臭头湖,吾住城市有得卖,亲自买来品赏过,唃实人间一美味,吃了一份还想吃,辣椒炒肉弗吃过,剁椒鱼头弗品过,等到吾友回家乡,兄弟陪同品品想,祝福吾友事业成,早点吃到湖南菜。

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