鲁菜系的雏形是什么菜：鲁菜菜系有什么菜

摘要： 本文目录一览：1、食物从古至今的变化2、鲁菜到底有哪些啊?举些例子...

本文目录一览：

• 1、食物从古至今的变化
• 2、鲁菜到底有哪些啊?举些例子
• 3、卤菜的雏形是齐桓公的宠臣谁做的

食物从古至今的变化

你好，古代习俗是一日两餐，三餐的习惯大约从近代开始。古人饮食的习惯：古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔。古人按太阳在顶空中的位置标志时间，太阳行至东南角叫隅中，朝食就在隅中之前，那个时刻叫食时。依此推测，大约相当于上午九点左右。

文章认为，早在距今10000年——4000年前的时间里，中国便形成了以粟、菽、麦等“五谷”为主要食物原料的黄河流域饮食文化区、以稻为代表主食原料的长江流域饮食文化区、以肉酪为主要食料的中北草原地带饮食文化区三大饮食文化不同风格的区域类型。

棉花种植极大地扩展了，而土生的乌桕也许刚被栽种，因为明以前的原始资料中未曾提及过，但这些农作物中无一是食物性作物。作物比例的变化更重要：稻谷的地位进一步加强，它作为中国的重大主食而举足轻重，一如现在。同时，小麦在南方普及开来，而面粉成为日趋重要的食物。罗斯基发现，福建的穷人买不起米，转而将面制品作为主食。

食物发展早已存在，从人类最早的***起步，到打制石器、加工食物，从用火熟食到酿造酒液，从锄禾耕种到设施农业，都表明了食物的发展。按照食物生产的方式和能力，可将我国食物发展划分为三个时期，即原始食物发展时期、传统食物发展时期、现代食物发展时期。

果类食物有偏核桃、石栗、龙眼、枸橼子、椰子、山姜等。

鲁菜到底有哪些啊?举些例子

1、其中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。

2、汤头鲜美：鲁菜非常注重汤的制作，无论是清汤还是浓汤，都要求汤色清澈、味道鲜美。济南的汤菜如清炖狮子头、奶汤蒲菜等，都能体现出汤头的鲜美。五味调和：鲁菜在调味上追求五味（酸、甜、苦、辣、咸）和谐统一，注重口味的层次感和丰富性。

3、山东菜（又称鲁菜）适合古代帝王，这是一门古老的烹饪艺术，可追溯到2500多年前，举个例子：鲁菜的油炸方法就有11种。山东省的多样性景观，从黄河、辽阔的华北平原和泰山（中国五大山之一）到渤海和黄海的海岸线，常常反映在其对海洋和陆地成分的丰富利用上。

4、但鲁菜的宫廷菜身份让他成为第一当之无愧，毕竟皇亲国戚的地位摆那了。举了例子，姓张的从不说免贵。川菜则正是反应这个思想的，调色，调香，调味，调型，全是其努力的方向，并不断创新，不断前行，并贴近生活。

卤菜的雏形是齐桓公的宠臣谁做的

1、卤菜的雏形是齐桓公的宠臣易牙做的。易牙，春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的。是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心。

2、厨师易牙。齐桓公给厨师易牙说自己什么都吃过了，就是没吃过人肉。易牙铭记在心，回家把自己三岁的儿子杀了，做成佳肴端给齐桓公。从此，易牙成了齐桓公一天也离不开的宠臣。所以易牙的地位是靠儿子肉得来的。

3、两千多年前的春秋时代，齐国有一个管理齐桓公烹饪的厨师易牙。桓公久居宫中，什么珍馐佳肴、山珍海味都吃腻了，有一次半开玩笑地对易牙说：“我就是蒸婴儿的肉没有吃过。”易牙为了满足桓公的欲望，将自己的三岁儿子蒸了献给了桓公吃，桓公认为他对自己忠心耿耿，于是提拔重用了易牙，易牙便成为宠臣。

4、是 易牙 齐桓公给厨师易牙说自己什么都吃过了，就是没吃过人肉。易牙铭记在心，回家把自己三岁的儿子杀了，做成佳肴端给齐桓公。从此，易牙成了齐桓公一天也离不开的宠臣。所以易牙的地位是靠儿子肉得来的。

5、至此，齐桓公对易牙的赏识又进了一步。为讨好君主，把自己的儿子煮成汤羹 不得不说，易牙是一名为美食界做出颇多贡献的好厨子，但他绝非一位好父亲。一天吃饭的时候，齐桓公无意中感叹：听闻民间灾荒之年，尚能易子而食。而我身为一国之君，更是唐唐一代霸主，却还没有吃过人肉。