经典药膳食谱 佐料有哪些,经典药膳食谱 佐料有哪些图片

摘要： 食疗和药膳的区别？如何做药膳炖羊肉？药膳火锅配方？食疗和药膳的区别？两者在应用上的要求不同。食疗所用是日常食物，无毒副作用，使用时无须特殊指导。而药膳是经过特殊加工的食物，它由药物...

1. 食疗和药膳的区别？
2. 如何做药膳炖羊肉？
3. 药膳火锅配方？

食疗和药膳的区别？

两者在应用上的要求不同。食疗所用是日常食物，无毒副作用，使用时无须特殊指导。而药膳是经过特殊加工的食物，它由药物，食物和调料三部分组成，即不同于一般的中药方剂，又有别于普通饮食。

因此，须有药膳医师根据不同用膳者的需要，制定药膳处方并指导用膳，所以药膳对制作者和使用者都有特殊要求。

如何做药膳炖羊肉？

1、当归、黄芪、姜片洗净备用，羊腿肉洗净备用，糯米酒备用

2、起锅热油，爆香料头

3、倒入羊肉翻炒

4、炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开

5、然后倒入砂锅里，小火慢煲

6、中途要开盖翻动几次，到后面时调入盐

 7、快收汁时就可以关火食用了

材料：羊肉250克，葱、姜、盐各适量

药材：杜仲5钱、熟附子6钱、熟地3钱

做法：

①将羊肉洗净，切成小块，备用；将杜仲、附子、熟地放入事先备好的棉布包中，用细线绑好。

②将所有的材料放入锅中，加入适量的水，大约盖过所有材料。

1、冷水放入羊肉，羊肉下锅后加入，姜，大葱，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂冷水下锅，烧开，撇出浮沫

2、锅里放2L水烧开，水开后放入羊肉，开大火炖45分钟，起锅前加入提前准备好的药膳材料、羊杂，再炖煮30分钟即可

用料

羊肉 3斤

羊肉配料（药膳包） 一包

姜片 七八片

米酒 半碗

盐，味精 少许

药膳羊肉的做法

洗好后的羊肉，放入锅中加入热水煮至沸腾，把沸腾后的泡沫舀掉

在热锅中爆香姜片，放入羊肉爆炒，中途适当加入米酒，炒至羊皮有点焦

1、用料：羊肉2斤、红枣130克、党参50克、桂圆干50克、枸杞30克、姜一大块、油适量、盐少许。

2、羊肉清洗干净后，放进开水里蒸十分钟，把血水蒸出来，去除膻味。

3、把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转***即可。

4、炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳。

5、待盐膳开了以后，把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时，快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可。

药膳火锅配方？

药膳火锅的配方做法如下

原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。　　

做法：1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。　　

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。　　

主料：乳鸽2只。

配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

步骤:

1、将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟；

2、用水冲凉，装入汤碗中；