湘菜之首 川菜是什么菜系
八菜系之首?
鲁菜又名山东菜,起源于山东的齐鲁风味,是由胶东菜(以海鲜为主),济南菜和孔府菜三部分组成。由三者共同组成了明福天下的鲁菜系,均属于“鲁菜”范畴中,但却各有各的特点。
是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系,历史可以追溯到春秋战国时期 ,历史悠久、技法丰富、难度高、是做菜技法中最见功力的菜系。也是我国覆盖面最广的地方风味菜系,对北京,天津,河北,东北各地的饮食结构和特征有较大影响。
中国三大菜系之首?
第一种:鲁菜
鲁菜可是全八大菜系之首,它是山东菜的简称,可以算得上是北方的代表菜,大家也都晓得北方人比较豪放,所以山东人也就是讲究大口吃肉的。
第二种:粤菜
粤菜也就是广东菜,口味比较清淡,所以它让你享受到独特的美味。
第三种:川菜
川菜即四川地区的菜肴,是中国四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。以麻、辣、鲜、香为特色。
清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。
川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。
鲁菜是三大菜之首。鲁菜系中的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系。
2、口味特点
鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主
3、风格
菜雍容华贵、中正大气、平和养生。
4、代表菜
糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐。
鄂菜
又称为“楚菜”,清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
粤菜
说到粤菜呀,也是赞不绝口啊。今天的白切鸡、蜜汁叉烧等都是广东地区的特色菜。虽然我不是广东人,但是啊作为吃货一枚不管哪个地区的美食都会跑到我肚子里去的,嘿嘿。
川菜
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,调味多变,菜式多样,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。
第一种:鲁菜 酱猪蹄
鲁菜可是全八大菜系之首,它是山东菜的简称,可以算得上是北方的代表菜,大家也都晓得北方人比较豪放,所以山东人也就是讲究大口吃肉的了,像酱猪蹄就是不错的选择,把猪蹄用卤香慢慢熬制,将香料的所有味道都渗透到猪骨子里头,咬上一口,那弹性十足的肉质混合着酱汁活力迸发出来,这样的酱猪蹄真不愧是鲁菜代表的不二之选。
第二种:粤菜 文昌鸡
粤菜也就是广东菜,口味比较清淡,所以它的代表文昌鸡也就清雅得像一道素菜似的,看起来平淡无比,没有加入过多的调味料,但吃起来却不会索然无味,也许这就是它的精髓所在吧,简单的制作过程却能使得鸡肉的纹理清甜的透进你的舌尖,让你享受到独特的美味。
第三种:川菜 麻婆豆腐
这豆腐就一点儿也不稀奇了,只要是中国人就都吃过,当然,麻婆豆腐也几乎是各个家户都会做的一道家常菜,做法真是再简单不过了,但是要想吃上真正的麻婆豆腐,那可不是谁都能做得了的,想要突出那种鲜香麻辣的,首先你得对调料有着精准的把控度,所以想要吃上最正宗的麻婆豆腐,那可就得去四川品尝一下,相信你会爱上的。
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