风味餐有几种类型,风味餐有几种类型带游客品尝风味有哪些应注意的问题

摘要： 美国餐馆有哪些种类？傣餐都有什么菜？美国餐馆有哪些种类？美国餐馆文化　　1． 自助餐馆　　自助餐馆是近几年十分流行的餐馆。这种餐馆对初到美国、英语不熟练、点菜有困难的人和旅游者，格...

1. 美国餐馆有哪些种类？
2. 傣餐都有什么菜？

美国餐馆有哪些种类？

美国餐馆文化

　　1． 自助餐馆

　　自助餐馆是近几年十分流行的餐馆。这种餐馆对初到美国、英语不熟练、点菜有困难的人和旅游者，格外方便。在自助餐馆的柜台上，摆满了各式食品、菜肴、水果等。顾客端着盘子和刀叉到柜台前随意拿取，然后到柜台一端的收款处付款。顾客自己找到座位后就可以就餐。这种就餐方式的好处是，方便、快捷、便宜，还不必付小费。对赴美人员就餐，十分适合。

　　2． 正式餐馆

　　美国有不少正式餐馆，其规格、大小都不一样。要想了解每个餐馆的价格，可查阅当地杂志的餐馆一览表。每个城市还有不少风味餐馆，想吃风味菜，可查阅电话簿黄页部分的餐馆栏目。

　　大多数正式餐馆都有点菜、全餐、特餐三种。点菜的分类食品有鱼类、肉类、色拉、蛋类，顾客可任意点叫。全餐分为，开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，也可由顾客自己选用。特餐，是指每餐的份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油。三种之中，点菜最贵，特餐最便宜。

　　在正式餐馆就餐，要给小费，数额约为就餐费的15%，在高级餐馆就餐，所付小费更多。小费不开在帐单上，由顾客另付。顾客可以在付款时不要找零，也可以把小费放在桌子上。

　　3． 快餐店、小吃店、午餐室

　　美国各大城市都有大众化的快餐店，卖各种快餐，如三明治、汉堡包、意大利馅饼、炸薯条（片）等，在快餐店进餐不必付小费。

　　小吃店，供应早餐和午餐，早餐主要供应炸面包圈和咖啡，午餐供应各种三明治（炸鱼三明治、烤牛肉三明治、火腿三明治、金枪鱼三明治、果子冻三明治等）。在小吃店进餐或买走，价格都比较便宜，不过在店里进餐要付小费。

傣餐都有什么菜？

油炸青苔

傣族民间谚语说:"三月青苔露绿头，四月青苔绿满江。"每年雨季来临之前，傣家的小姑娘们便三三两两地腰系小箩筐，来到江河湖泊中，***集青苔。洗净之后，抹上盐、姜末晒干制成青苔片。食用时，把干青苔片放进油锅里煎黄，即可出锅食用。油炸青苔既香又脆，还有鲜味，是别具一格的傣族风味菜。



油炸竹蛆

傣族的炸竹蛆，就是道最恶名昭彰的虫菜。竹蛆的样貌不免让人有不洁的联想，其实是非常干净的——因为它们生长在密封的竹节之中，以竹子里层的清香竹衣为食，不但肥美，而且带着特异的清香，被傣族视为珍品。炸好后的竹蛆蘸椒盐食用，味道很像小颗的油炸花生米，又香又脆，其实很可口呢！

傣族是中国云南省的一个少数民族，其传统的傣族饮食被称为傣餐。傣餐以多样的菜肴和独特的调味品闻名，以下是一些常见的傣餐菜肴：

1. 烤全鱼：***用新鲜鱼类，用香料和草药包裹后炭火烤制而成，口感鲜美。

2. 酸辣火锅：使用酸辣汤底，加入各种蔬菜、肉类和海鲜，辣味浓郁，酸辣味突出。

3. 铁板烤肉：将腌制好的猪肉或牛肉放在热铁板上煎烤，烤制时撒上香料和蔬菜，使肉质鲜嫩多汁。

4. 椰汁鸡：以椰汁为基础，加入鸡肉、香料和蔬菜，炖煮成一道浓郁的椰香鸡汤。

饭在西双版纳吃傣族风味饭，肯定是要品尝傣族的菠萝紫米饭或者香竹糯米饭的。

菠萝紫米饭菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品，制作时首先要把紫糯米用水浸泡7~8小时，然后淘洗干净，把准备好的菠萝掏去心放入紫糯米，再把切去的盖子盖上，放到蒸锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。这道美食既是饭，又是菜，还是水果，其味清甜可口，回味无穷！

香竹糯米饭竹类食物是傣族餐桌上常见的菜肴，用以煮饭的是幼嫩之竹，这种竹子约有小酒杯般粗，竹节约长40余厘米。做饭时，只需将新鲜竹节砍下，将优质糯米装入竹节，加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口放在火塘内用文火烧烤，或置于烤炉上烘烤，饭烤熟后，将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭，其外包裹着一层雪白的香竹，用手握而不会粘手，可随意分段食用。

烧傣族的烧，就是包烧，这是一种不用锅具器皿，直接加工食物的方式。