本文作者:小旺

川菜粤菜还有什么菜 八大菜系呢

小旺 10-26 26
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  1. 中国的八大菜系及代表作?
  2. 除了4大菜系,还有什么菜系啊?
  3. 中国菜八大菜系十大菜系代表菜?

中国八大菜系代表作?

八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐粤菜代表菜烤乳猪川菜代表菜辣子鸡苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头徽菜代表菜红烧鳜鱼

1、鲁菜,鲁菜是历时最悠久,难度较高,最见功力的菜系,菜品以温婉为主。代表菜一品豆腐,味鲜嫩,色黄白,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪***滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。

2、川菜,川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多,可选性极高。代表菜辣子鸡

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3、粤菜即广东菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,代表菜烤乳猪,乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香、肉嫩鲜美,风味独特。

4、苏菜,是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏浙江安徽上海,以及江西河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外,代表菜清炖狮子头。

5、闽菜,有三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋,代表菜佛跳墙。

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6、湘菜,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;品味注重香辣、香鲜、软嫩,代表菜剁椒鱼头。

7、徽菜,是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,代表菜红烧臭鳜鱼。

8、浙菜,菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽,代表菜东坡肉。

川菜粤菜还有什么菜 八大菜系呢
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除了4大菜系,还有什么菜系啊?

中国八大菜系排行榜

第八名,徽菜是以皖南风味徽州地方菜肴为代表,他是徽菜的主流和渊源,在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等记忆为主,其代表菜有臭鳜鱼、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡适一品锅等。

第七名,浙菜即浙江菜。这菜特点主要是选料精细,擅长炒、炸、烩、溜、蒸等烹饪方式,注重实物本位和形态精巧,代表菜有西湖醋鱼、东坡肉菜系更家乡南肉、干炸响铃等。

第六名,闽菜。闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成闽菜与相未见长齐、清鲜和醇,荤香不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席代表。菜有佛跳墙、醉糟鸡、鸡肉、鱼唇、南海金莲等。

第五名,湘菜。湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变。其代表菜系有剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等。

国菜八大菜系十大菜系代表菜?

鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系

鲁菜

代表菜:葱烧海参,九转大肠,木须肉

川菜

代表菜:宫保鸡丁,鱼香肉丝,湘菜

代表菜:剁椒鱼头,湖南小炒肉,开水白菜

苏菜

代表菜:大煮干丝,狮子头

人们常说的“八大菜系”包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。 “八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

  川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片回锅肉、盐煎肉、辣子鸡。

  粤菜的代表菜有白切鸡烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

  苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

  闽菜的代表菜有佛跳墙、荔枝肉、[_a***_]煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊、沙茶面。

  浙菜的代表菜有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、西湖莼菜、虾爆鳝背、干炸响铃,荷叶粉蒸肉。

  湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、金鱼戏莲、组庵豆腐。

  徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽

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