中国八大菜系川菜以辣为特色当地与其有关的自然条件是,中国有八大菜系,包括辛辣的川菜
摘要：
川菜的特点就是麻和辣吗？川菜主要特点什么？中国的四大菜系，为何川菜最辣？川菜的特点就是麻和辣吗？川菜的特点是麻和辣吗？是，也不是。如果在你的问题上加一个字，特点是麻辣烫，加两个字，... 川菜的特点就是麻和辣吗？
川菜的特点是麻和辣吗？是，也不是。
如果在你的问题上加一个字，特点是麻辣烫，加两个字，是麻辣烫鲜！
麻辣烫做为川菜的最大特点，最高辨识度，在川渝两地之外，都成了一种菜的名字。到了四川，你才发现，四川原来没有“麻辣烫”，和麻辣烫相似的却有好几种，而应该是外地“麻辣烫”原型的，大约是“串串”。注意不是“串串香”。用四川方言说这两个字，特别有“味道”！来了一定要学一哈哟！
说到“串串”，有人不服气了，说“串串”是和我们乐山“钵钵鸡”学的，这才是正宗鼻祖，最早用“签签儿”串起烫的。这儿的签签，四川话一定要带个儿话音，说起来特诱人。
重庆的兄弟伙要吼起来了，啥子串串，钵钵鸡，还不是学我们重庆火锅儿的。只是你们成都人小气，吃肉都宰成一小坨一小坨哩，拿个竹签签儿来烫，那儿有我们重庆人大坨大坨的吃火锅爽嘛！
说起火锅，还有个叫“冒菜”的兄弟伙，也是一起的，与火锅的不同是火锅自己拿着筷子烫，冒菜是厨师烫好了给你，你只负责消灭他们就OK了。
看，就一个麻辣烫，在川菜里就有如此多的分支，而且各有特色，能不说是川菜的特色吗？再加上风行全国的麻婆豆腐，夫妻肺片，辣子鸡丁，水煮牛肉等等等等，我不上图都够让大家流口水的了！能不说麻和辣是川菜的特色？
但如果认为川菜就只有麻辣，就大错特错了！川菜讲百菜百味，一菜一格。川菜还是一个大的菜系，麻辣只是一种味型而已。在这不讲理论，直接报菜名，甜烧白，咸烧白，锅巴肉片，芙蓉鸡片，银芽鸡丝，熘乌鱼片，烘肘子，蹄花汤……直到川菜第一名菜一开水白菜，都是不辣的。整理川菜传统菜谱和各种小吃，不麻不辣的要占三分之二。对于不吃辣的人，也可以一年到头都不沾麻辣，同样是在吃正宗川菜。从这点上看，最准确的描述应该是，麻辣是川菜的特点之一。
欢迎全国各地的朋友们，来四川“坐火车”，整天“逛吃，逛吃”！
川菜百菜百味，当然不仅限于麻辣。
比如大街小巷的鱼香肉丝就是川菜代表菜，甜酸带咸辣，这就是典型的复合味儿。
最有名，炒作最厉害的，还有开水***，这道看起来平淡无奇，寡而无味的菜，也正是川菜代表菜，其工序复杂，用料讲究，是真真正正的无麻无辣。
锅巴里脊呢，也是一道酸甜口的川菜代表菜，锅巴酥脆，里脊嫩滑，口味酸甜可口，也是无麻无辣哦
那么味型分布：烟熏味，蒜泥味，咸鲜味，糖醋味，茄汁味，糟香味，鱼香味，五香味，荔枝味，豉汁味，麻酱味，怪味，椒麻味，甜香味，酱汁味，酸辣味，最后――――麻辣味😁
世人眼中的川菜，不是麻，就是辣，就算吃到不辣的川菜，也不会相信是川菜，这就是人们眼中的川菜。
川菜主要特点什么？
川菜是中国八大菜系之一，具有浓重的地方特色，其主要特点如下：
1. 麻辣味浓烈：川菜以“麻辣”为代表，使用大量的花椒和辣椒，并融合了姜、蒜等多种调料，使菜肴的味道非常浓烈。
2. 烹调技法丰富：川菜烹调技法非常多样化，包括炒、煮、爆、烤、蒸、炸、煎等多种方法，而且常常***用多个不同的烹调方式，能够让食材更加入味。
3. 重口味高油脂：川菜的口味偏重，常常会使用豆瓣酱、花椒、五香粉等调味品，让菜肴口味更加浓郁。同时，川菜中的很多菜肴都是炒制或红烧的，因此含有较高的油脂。
4. 能引起食欲：川菜的色香味俱佳，色彩鲜艳，香气扑鼻，味道浓烈，能够引起人们的食欲，很受大众喜爱。
中国的四大菜系，为何川菜最辣？
谢邀！
首先，纠正一下楼主观点：辣是川菜的一个特殊，但川菜不是以辣出名成为四大菜系之一的。
其次，要说到能吃辣，民间有这样一个段子：四川不怕辣，贵州辣不怕，湖南怕不辣。四川在全国吃辣的省份来说，并不是吃的最辣的。而且，经过专家考察辣椒很可能是从湖南、贵州传入四川地区的，而四川人吃辣的历史也不超过500年，但是川菜作为四大菜系之一可就不止这点年份了。
最后，辣并不是川菜的唯一的独到之处，全国吃辣的地方不在少数，最早吃辣的地方其实是贵州，而且吃辣的程度也绝对排不上前三。但是麻味却是川菜中真正具有地方特色的味道。花椒是四川土生土长的四川调料，自古就有到现在已逾千年！
川菜的24中基本味型如下：麻辣味、椒麻味、红油味、酸辣味、糊辣味、鱼香味、芥辣味、怪味、陈皮味、酱香味、蒜泥味、麻酱味、姜汁味、香槽味、咸甜味、甜香味、荔枝味、椒盐味、五香味、糖醋味、咸鲜味、家常味、烟香味、茄汁味
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