家庭烹饪菜谱 饮食风俗有哪些呢

摘要： 年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？办酒席一般菜谱有哪些菜？年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？谢谢邀请，年夜饭根据不同的地方。有着不同的习俗，我们都是东方人，所以美食和习俗都还是相差不大...

1. 年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？
2. 办酒席一般菜谱有哪些菜？

年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？

谢谢邀请，年夜饭根据不同的地方。有着不同的习俗，我们都是东方人，所以美食和习俗都还是相差不大的。北方人都以饺子代表，而我们南方都是自己亲自做，做一桌子硬菜。鱼是一定不能少，年年有余，鸡代表大吉大利，团圆鱼团圆肘子。寓意团团圆圆。现在这个时代，各自有各自的工作。聚少离多，只有过年才齐聚一堂。吃着饭菜聊着家常，年夜饭吃的是这种愉快的氛围。

谢谢邀请。年夜饭是春节中最重要的传统习俗。除夕夜，阖家团聚，围坐在一起，吃顿团圆饭，一边享受着满桌的美味佳肴，一边感受团圆欢乐的快乐氛围，年味十足。年夜饭的讲究很多，南北各地也不尽相同。以主食为例，北方人过年习惯吃饺子，取新旧交替"更岁交子"之意，还寓意着来年"财源滚滚"。南方人则偏爱米饭，香甜糯软的米饭，象征着来年生活柔顺和美。菜品上，各地也都有讲究。在我们江南，每家的年夜饭桌上，有些菜肴都有一定的含义，如："春菜"，春菜中的芹菜、豆芽、胡萝卜，分别代表勤奋、如意、红红火火；蛋饺，形似元宝，象征着财富；鸡，则喻意大吉大利；鱼，代表年年有余；油面筋塞肉，喻意和和美美；罗卜丝，江南人叫"兴隆菜"，代表着家运兴旺。还有最后那道甜食点心，寄望今后的日子甜甜蜜蜜。所有这些，都富含年夜饭"祥和、欢庆、团圆"的意义。

办酒席一般菜谱有哪些菜？

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——清蒸虾(黄金铺满地)——菠罗炒骨(白头皆老)——白果猪肚汤(带子共欢聚)——蒸带子(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片(金腰怀太子)——腰果丁(比翼齐双飞)——蒸白鸽(龙皇献彩卷)——炸榴连卷(红袍添喜庆)——扣肉(福至如东海)——蒸海鱼(翡翠满庭园)——香菇小塘莱(喜鹊报佳音)——美极禾花雀(永结喜同心)——八宝饭(百年好合)——连子百合甜水(瑞果呈祥)——水果(欢欢喜喜)——喜糖(连生贵子)——花生，瓜子

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单 (福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 (瑞果呈祥)——水果 (欢欢喜喜)——喜糖 (连生贵子)——花生，瓜子

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单 (福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 (瑞果呈祥)——水果 (欢欢喜喜)——喜糖 (连生贵子)——花生，瓜子

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单

1.(福运绵长)——炒粉

2.(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

3.(群龙贺新喜)——清蒸虾

4.(黄金铺满地)——菠罗炒骨

5.(白头皆老)——白果猪肚汤

6.(带子共欢聚)——蒸带子

7.(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

8.(风姿显贵气)——蒸花枝片

9.(金腰怀太子)——腰果丁

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——清蒸虾(黄金铺满地)——菠罗炒骨(白头皆老)——白果猪肚汤(带子共欢聚)——蒸带子(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片(金腰怀太子)——腰果丁(比翼齐双飞)——蒸白鸽(龙皇献彩卷)——炸榴连卷(红袍添喜庆)——扣肉(福至如东海)——蒸海鱼(翡翠满庭园)——香菇小塘莱(喜鹊报佳音)——美极禾花雀(永结喜同心)——八宝饭(百年好合)——连子百合甜水(瑞果呈祥)——水果(欢欢喜喜)——喜糖(连生贵子)——花生，瓜子