本文作者:小旺

八大菜系分别是什么 川菜和什么菜呢

小旺 10-31 21
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  1. 八大菜系是哪些?
  2. 八大菜系代表的菜介绍?
  3. 六大菜系是哪八大菜系?

八大菜系是哪些?

中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

八大菜系代表的菜介绍

1.鲁菜为八大菜系之首

鲁菜的经典菜品糖醋黄河鲤鱼、九转大肠红烧大虾等。

八大菜系分别是什么 川菜和什么菜呢
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2.川菜十大经典菜有:川味火锅水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香、水煮肉片辣子鸡酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

3.苏菜著名的菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

4.粤菜—粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)著名的菜有:白切鸡烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手。

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5.闽菜五大代表菜:佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。

6.浙菜系主要名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁

7.湘菜代表菜品:剁椒鱼头辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

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8.徽菜代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

答:

中国八大菜系指:

1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼

2、粤菜的代表菜是龙虎斗

3、川菜的代表菜是鱼香肉丝

4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡

5、闽菜的代表菜是佛跳墙

6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼

7、苏菜的代表菜是狮子头

8、徽菜的代表菜是一品锅

我国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。

粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。

徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

六大菜系是哪八大菜系?

一般认为,中国有八大菜系,包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

六大菜系适用于美国菜分类

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