本文作者:小旺

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小旺 10-31 21
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  1. 家常菜有哪些?
  2. 家常菜有哪些?

家常菜有哪些?

我是湖南人,我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公,红烧肉,盘龙黄鳝等等,恰好今天家里客人了,一起去墟上看看吧!

农村人赶墟非常实在,我们家是逢农历258开墟,乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖,价格自然也十分公道(关键是没有经销商赚差价)!

今天买了一只大公鸡,两斤野生黄鳝,割上一块五花肉,买一大把农家青菜,四大碗没有问题了!

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图片来源网络,侵删)

做菜过程就不再描述了,怕大家掉了口水,一波图片勾引你。要想吃,来我们湖南老家乡下做客!地道又实在!


大家好!家常菜,一般有五花肉红烧冰糖蹄膀,猪头肉,猪耳朵,猪舌头,红烧排骨,红烧猪爪,红烧大肠,白切肚,猪心肚肺汤,红烧师子头,白水肉圆,跑油肉,盐水肝,盐水鸭,盐水鸡,盐水鹅,小公鸡,老母鸡汤,大盘鸡,冷切牛肉,红烧牛肉,牛肚,牛筋,冷切羊肉,红烧羊肉,羊肉白菜汤,鱼有,带鱼,黄鱼,张扁鱼,即鱼,大头莲鱼,虾,龙虾豆腐,茶肝,百叶,变旦,青菜,油渣***,黄瓜丝瓜炒旦,青菜豆腐汤,西红柿旦汤,大杂会,黄豆米,花生米,海参鲍鱼

我是北方人,我日常的做的家常菜就是,家庭各种小炒蒜蓉生菜、红烧茄子凉拌黄瓜、水煮虾、爆炒绿豆芽,醋溜土豆丝或***,家里没有喜欢吃肉食的,所以青菜比较多,偶尔炖个鸡、排骨或者鱼汤之类的,家常菜其实以时令蔬菜为主,反季节的菜我感觉少吃为好!

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在我们湖南,家常菜有:辣椒炒肉,卜豆角腊肉,白辣椒炒肉,白辣椒腊肉,剁辣椒拌皮蛋,炒豆角,石灰水蒸鸡蛋,干菜子扣肉,粉蒸排骨,肉丸子汤,酸辣土豆丝,黄焖鸡,红烧鲫鱼,小笋腊肉,小笋炒猪肉红枣猪肚子汤,红枣龙眼猪肚子汤,墨鱼猪肉汤,鲜笋肉汤,黄骨鱼荷包蛋汤,干锅鱿鱼,剁辣椒煎白豆腐,炒红杆子菜,炒白杆子菜,青辣椒煎鸡蛋,剁辣椒煎鸡蛋,酸萝卜炒鸡杂,小炒小鱼干等等等等。

广州比较久,粤菜里面感觉是各种青菜烫,淋上生抽吃。到了冬天就是吃清水火锅,或者骨头/鸡汤清淡火锅。

家常菜有哪些?

炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,***香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣***,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,宫保鸡丁,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,酸辣肚丝,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮鱼,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺丝。

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凉菜:拍黄瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,卤鸡爪,卤鸡心(鸡肝),拌杂菜,拌海带,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片。下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,蒸鲈鱼,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,炖羊杂

汤类:***豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤

我是湖南人,我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公,红烧肉,盘龙黄鳝等等,恰好今天家里来客人了,一起去墟上看看吧!

农村人赶墟非常实在,我们家是逢农历258开墟,乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖,价格自然也十分公道(关键是没有经销商赚差价)!

今天买了一只大公鸡,两斤野生黄鳝,割上一块五花肉,买一大把农家青菜,四大碗没有问题了!

做菜过程就不再描述了,怕大家掉了口水,一波图片勾引你。要想吃,来我们湖南老家乡下做客!地道又实在!










1、西红柿炒鸡蛋。

又叫番茄炒蛋,首先需要将鸡蛋打好,下油锅煎至定型盛出,再炒西红柿,[_a***_]1分钟左右,倒入鸡蛋,然后加盐,生抽,用生粉和白开水调好的汤收汁,好吃营养,做起来简单,是一个特别常见的家常菜,也可能是很多人最先学会的一道菜

2、酸辣土豆丝。

火候刀工有一定的要求,土豆丝不能太粗也不能太细,切好后用清水洗去淀粉,炒时不能时间短,也不能时间久,大火翻炒半分钟,加上盐和醋,就可以出锅了,喜欢吃辣可以加点青红辣椒,做好了很爽口

3、农家小炒肉。

不同的地方做法不同,做常见的是辣椒炒五花肉,做法简单快捷,主要是对肉的腌制很考验厨艺,肉用生粉,盐、生抽腌制2分钟,炒七分熟后盛出,然后炒辣椒,2分钟后,肉放入锅里一起炒,然后加半勺水收汁就可以了

4、清灼菜心。

用水煮开了拌上酱料就可以了,酱料可以根据自己的口味自己调制,喜欢吃辣的话,可以加一点小米辣,是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。

黄瓜切块拌上调料就可以了,同样的酱料可以根据自己的口味自己调制,饭前开胃特别适合

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