本文作者:小旺

正宗湘菜菜谱:正宗湘菜20道

小旺 10-31 25
正宗湘菜菜谱:正宗湘菜20道摘要: 本文目录一览:1、家常菜湘菜做法2、湘菜菜谱家常菜做法大全...

本文目录一览:

家常菜湘菜做法

湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽

剁椒金针菇。材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。

一品茄子 (1)主料:茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g (2)辅料:生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g (3)做法:①将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀,瘦肉切末,青红椒切米,生姜、蒜米、香葱切末。

正宗湘菜菜谱:正宗湘菜20道
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湘菜菜谱家常菜做法大全

1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

2、首先把四季豆洗干净,然后切成小段。蒜切成蓉,备用。在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒翻炒后捞出,备用。锅里留少量的油,放入蒜蓉爆香,在放入四季豆,翻炒均匀。八分钟后,放入肉末和橄榄菜,再加入适量的盐,翻炒一会,就可以出锅了。

3、剁椒鱼头:选用花鲢鱼头,搭配湖南本地的剁辣椒,是一道蒸菜佳肴腊味合蒸:将腊猪肉、腊鱼、腊鸡等腊菜一同蒸制,是湖南节日盛宴的必备菜品永州血鸭:永州特色名菜香辣咸,鸭肉香嫩可口。 麻辣子鸡:选用未生蛋的小子鸡制作,外观红火,香辣可口。

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4、以下是湖南菜家常菜谱大全红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴,这道菜色香味俱佳,口感酥软。做法简单我们需要准备五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖、豆瓣酱等材料。

5、土豆牛肉冬瓜排骨清蒸鱼。湘菜菜谱家常菜:茄子泥,红烧猪脚。土豆烧牛肉: 将土豆、胡萝卜洗净去皮待用。切成滚刀块待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水冲洗干净,切成方块。锅内加入足量的冷水,大火烧沸后将牛腩放入锅中焯一下水捞出。

湘菜菜谱大全做法

湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

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橄榄肉末四季豆 食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。做法:首先把四季豆洗干净,然后切成小段。蒜切成蓉,备用。在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒,翻炒后捞出,备用。锅里留少量的油,放入蒜蓉爆香,在放入四季豆,翻炒均匀。

湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

将五花肉切块,焯水后备用。 油豆腐切块,炒至金***备用。 锅中放油,加入糖炒至融化,下五花肉炒至出油。 加入八角桂皮、姜片、蒜泥调料,翻炒均匀。 添水,盖盖焖煮10分钟,加入油豆腐,续煮5分钟。 收汁,加盐,小火慢炖20分钟,直至汁液粘稠即可。

湘菜中最著名的15道菜

1、湘菜中最著名的15道菜分别是:农家小炒肉、永州血鸭、湘味[_a***_]、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

2、接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。 小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜一般选用五花肉洗净切片,青红辣椒洗净切块,锅里倒入食用油,油热下入五花肉炒出油,加入青红辣椒翻炒均匀,加入食盐酱油,胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。

3、湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。

湘菜食谱大全

1、湘乡回锅藕。材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,适量的莲藕。做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。

2、香菇炖腊鸡 (1)准备油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升、胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克、醋10毫升,葱10克,蒜10克、腊鸡1000克,香菇100克,(2)香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。

3、湘菜食谱 把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。杏鲍菇、胡萝卜青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条。炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用。

4、湘菜食谱大全如下:小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多菜馆都能吃到这道菜。

最受欢迎的湘菜100道

1、在这样的大背景下,章海斌编著的《最受欢迎的湘菜100道》一书应运而生。这本书精选了100道经典湘菜,旨在向读者展示湘菜的魅力和多样性。每一道菜肴都凝聚了湘菜厨师的智慧和精湛技艺,既满足了现代人对美食的追求,又兼顾了养生保健的理念。

2、. 吊烧肉:这是湘菜中非常有名的一道传统菜品,口感鲜嫩,脂肪适中,味道浓郁。1 八宝茄子:选用鲜茄子切条,搭配虾仁、瘦肉、蒸蛋、香菇等多种食材,炒制而成,口感丰富。1 回锅肉:这是一道湖南地区的经典名菜,以五花肉为主料,味道鲜美,口感独特。

3、回锅肉:传统回锅肉是湖南地区的一道经典名菜。根据不同地区的风味变化而有所不同,以口感特殊的五花肉为主料,重点放在肉片的粗细和红辣椒和花椒的炭烤,形成了湘菜独特的咸鲜口感。1糖醋里脊:这是湘菜中相当受欢迎的家常菜之一。

4、剁椒鱼头:选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、蒜末等调料,口感鲜美,辣而不燥。 蒸排骨:将排骨腌制后,蒸熟,再淋上自制的蒸排骨酱,味道浓郁。 酸辣土豆丝:土豆切丝,炒至微黄,加入醋、辣椒等调料,口感酸辣可口。 干锅花菜:花菜炒至断生,加入干锅酱料,翻炒均匀,味道鲜美。

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