川菜家常菜荤菜图片,川菜家常菜荤菜图片大全
升学宴荤菜?
儒家之弟—甜蜜南乳肉,
圆圆满满—钦工肉圆宝,
代代相授—吉士炸带鱼,
步步高升—虾糕木耳菜,
状元及弟—香菇肉燥粥,
独占鳌头—鱼头泡饼。
川味快餐菜品有哪些好的推荐?
快餐,一要成本低,让客人吃着实惠,二就是味道好,下饭。比如麻婆豆腐,成本低但下饭。红烧茄子,鱼香茄子,大部分人都爱吃,也很下饭。还有一道最受欢迎的就是酸辣土豆丝,成本低,但百吃不厌。要炒的酸辣爽口,还要脆,火候很关键。再来个荤菜,红烧鱼块,用草鱼,肉多,和过油老豆腐一起烧,下饭味道好。手撕包菜,干煸菜花,豆角烧茄子。都很不错。
根据快餐快速、方便、大众化的特点,拟出了以下菜品以供参考:
回锅肉,鱼香肉丝,青椒肉丝 ,宫保鸡丁, 生爆盐煎肉 ,蒜泥白肉 ,粉蒸肉, 粉蒸排骨, 咸烧白,甜烧白 ,腊肉炒花菜 ,魔芋烧鸭子 , 萝卜烧牛肉 ,黄豆烧肉 ,土豆烧排骨 ,干煸四季豆 ,鱼香茄子 ,麻婆豆腐 ,虎皮海椒 ,青椒土豆丝 ,油渣白菜 ,苦瓜炒鸡蛋 ,西红柿炒, 肉末酸豆角 ,凉拌三丝, 凉拌黄瓜 , 凉拌折耳根 , 四川泡菜 , 蘑菇肉片汤 ,酸菜粉丝汤。
个人认为选择快餐菜品首先要定义为以快为主要特点,既经济又实惠的菜肴了,在实际操作上较为快节凑的菜品主要集中在以爆炒菜和回锅菜为主,有条件的做做蒸菜,或汤类菜品。其次就是烧菜了
然后我们再来看看菜系,川菜的特点是注重麻辣,比较有代表而且特别经典的川味代表菜有:鱼香肉丝、麻辣豆豆、川味回锅肉、宫爆鸡丁、重庆辣子鸡、山城豆花牛肉,土匪猪肝等等。
另外还有蒸菜系列的川味快餐菜品和凉菜系列的川味快餐菜品,例如:川味口水鸡、粉蒸排骨,夫妻肺片等等。
当然还有很多,这里就不一一举例了,以上是个人观点希望能对你有所帮助。
个人首先推荐麻婆豆腐,因为东南西北男女老幼老少咸宜。非常下饭,本人喜欢旅游,也喜欢做饭,每到一个地方认识新朋友或者再见老朋友,都非常喜欢下厨,经验表明麻婆豆腐是最受欢迎的也最下饭的一道菜。
鱼香肉丝和回锅肉其实不太推荐,鱼香肉丝如果是纯川菜的做法那成本太大,全是肉丝;如果是家常做法搭配很多菜的话,我个人不会选。回锅肉如果做快餐也是同样肉多赔钱,肉少客户不满意,还有肥肉相间的回锅肉凉了是跟腻的!
最为推荐的就是川菜中的红烧系列,荤素搭配有汤汁也容易保温,而且选择多样,适合大部分的人。
排骨、鸡肉、鸭子可以和各种各样的素菜搭配,组合成各类的美味。
以上,希望对题主有帮助。
说说你喜欢吃的家常菜是什么?我比较喜欢麻婆豆腐,青椒回锅肉,你呢?
我是四川一直在成都上班。成都是旅游名城也是世界公认的“美食之都”,好吃的东西太多了。不过特色美食不可天天吃,唯有家常菜,。才是生活。
下面小厨简单介绍一下我比较喜欢的几道家常菜,也是常做的几道菜。
它们也被喻为川菜的“四大家常”
“回锅肉”“麻婆豆腐”“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”
①回锅肉
回锅肉 是[_a***_]川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉(熬炒至“灯笼卷”)。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓“回锅”,就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
②麻婆豆腐
麻婆豆腐 味:麻辣 是极具有四川代表性的名菜,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点
③鱼香肉丝
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。主要配料:猪肉丝 青笋丝 木耳丝 胡萝卜丝(川菜厨师 试菜 必试之一)
夏天,虽然天气比较热,但依旧不会影响我们吃货的心情。在夏天常吃的家常菜主要是以清淡的为主。在四川就算是天气热的时候,也少不了麻辣味。有一道我最喜欢吃的家常菜,可以作为菜端上桌,也可以作为闲时的小吃。作为一个土豆控,只要是用土豆做的食物,我都最爱吃,这其中《凉拌土豆条》是最爱的一道美食,麻辣鲜香、脆嫩爽口。
这种《凉拌土豆条》是咱们四川地区大街小巷都能见到的美食,5块钱一份,说不上贵,但也不便宜。自己花5块钱买的土豆能做出好几份这样的《凉拌土豆条》。很多人在大街上见到之后,大家都是用的油炸,觉得在家做不方便,或者是太费油了。可以试试用咱们这种方式来做,节约又好吃。
主要食材:3个或者4个新鲜的土豆。
调味食材:干辣椒面两包、熟油辣子一勺、花椒面一勺、几瓣蒜泥、芝麻香油一勺、生抽适量、盐和鸡精各一勺、孜然粉一大勺。
感谢邀请!每次到亲朋好友家里做客总是免不了被问最喜欢吃什么,其实每个人都会又几道最喜欢吃的家常菜,为什么说家常菜而不是饭馆里的菜呢?因为家常菜吃起来很温馨而且又家的味道,味道也不比外面的菜差,而且同样的菜到了每个人的手里做出来的味道都不同,每个家庭都有一个专属的味道。这个味道会是让一个远离家的人一直怀念的味道。下面我把自己喜欢吃的几个家常菜包括做法分享给大家。
酸辣鸡丝花生
2、起锅烧水,将准备好的鸡胸肉放在锅中,进行焯煮,熟好盛出来。
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说说你喜欢吃的家常菜是什么?我来回答这个问题,虽然麻婆豆腐和青椒回锅肉我也非常喜欢,不过说到底,我最喜欢吃的家常菜还是非【蒜泥白肉】莫属。
要说这道菜为什么让人这么喜欢,最主要的原因是我平时对主食的摄入量比较小,所以平时在家做饭的时候,大部分时间会制作一些蔬菜配上一两道荤菜。
那么这道蒜泥白肉就成了平时必不可少的菜肴,主要的原因是制作方法简单,味道却丝毫不输给其他制作起来麻烦的菜肴。比如炖个排骨,烧个牛腩之类的。要是说有和它有一拼的也就是白切鸡了,白切鸡我也会经常做,但是鸡肉的要求就是做完了就要吃掉,否则时间长了就老了,没有那个感觉了。
但是白肉不同,煮好一块白肉可以吃两天。凉了之后拿出来切成薄薄的大片,弄好蒜泥汁。蘸着吃或者拌在一起,都会让你瞬间幸福感被满足。
将一块前尖肉处理干净,放在清水中放上葱姜和料酒一起炖煮,40分钟后当筷子可以轻松穿透肉的时候就煮好了,取出来放凉,然后大刀切片,弄点蒜泥汁蘸着一吃。并不输给任何煎烤烹炸的复杂菜肴。
【蒜泥白肉】我最喜欢的一道菜肴哦,希望你也喜欢。
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