烹饪配方大全-烟雨江湖烹饪配方大全

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摘要： 本文目录一览：1、全明星激斗烹饪配方大全2、老卤水配方秘方大全...

本文目录一览：

1、全明星激斗烹饪配方大全
2、老卤水配方秘方大全
3、烹饪调味配方大全(下册)内容简介
4、烹饪调味配方大全(下册)目录
5、烹饪调味配方大全图书目录

全明星激斗烹饪配方大全

1、鱼料理：鱼薯条需要在中火至大火下烹饪，而佛跳墙则在小火至中火间慢慢炖煮。选择不同的配料，如土豆、虾蟹、鸡蛋或大米，可以烹饪出丰富的鱼料理，如鱼薯条、豚汁面、通心粉、佛跳墙、猪排、鸡腿饭、鸡块、亲子丼、土豆泥、玉米卷、减脂餐等。

老卤水配方秘方大全

袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。配制卤汁时应注意的事项。

卤料配方秘方大全如下（举例）：香料配方：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

（图片来源网络，侵删）

中药材类：桂圆、红枣、陈皮苏式卤水：酱香浓郁，绵软酥烂苏式卤水以酱香浓郁、绵软酥烂的口感著称。

烹饪调味配方大全(下册)内容简介

《烹饪调味配方大全（下册）》以其独特的编排方式，将味型调料分为两大类：一是以“主味调料”和“辅味调料”为基础，创造出多种复合味型，涵盖了单一复合味、双复合味以及多复合味，总计数千种可灵活搭配的调味品。这些调味品根据其风味的浓淡程度，被细致地分为几大板块。

这本烹饪调味配方大全（下册）是由著名作者雷东倾力编撰的，它为烹饪爱好者们提供了丰富的***。该书由享有盛誉的化学工业出版社出版，于2011年7月1日首次发行，确保了信息的时效性和权威性。

（图片来源网络，侵删）

雷东，原名闫东，这位烹饪界的杰出人物出生于北京。他拥有众多头衔，包括中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员，以及北京西餐业协会外国风味餐饮专业委员会委员。他更是国际烹饪联合会和中国药膳研究会的理事，彰显了他在烹饪领域的专业地位。

烹饪调味配方大全(下册)目录

1、《烹饪调味配方大全（下册）》以其独特的编排方式，将味型调料分为两大类：一是以“主味调料”和“辅味调料”为基础，创造出多种复合味型，涵盖了单一复合味、双复合味以及多复合味，总计数千种可灵活搭配的调味品。这些调味品根据其风味的浓淡程度，被细致地分为几大板块。

2、这本烹饪调味配方大全（下册）是由著名作者雷东倾力编撰的，它为烹饪爱好者们提供了丰富的***。该书由享有盛誉的化学工业出版社出版，于2011年7月1日首次发行，确保了信息的时效性和权威性。

（图片来源网络，侵删）

3、种烹饪调味秘方麻辣味汁配方（配制20份菜）：红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。配制说明：本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。

4、家庭烹饪调味料目录家庭烹饪中的调味料种类繁多，各章节分别介绍如下：第一章常用调味品第一节咸味调味品：包括盐、酱油、味精等，为菜肴提供基础咸味。第二节甜味调味品：如糖、蜂蜜、豆瓣酱，为菜品增添甜蜜或醇厚口感。第三节酸味调味品：醋、柠檬汁等，能提鲜解腻，增添清爽感。

5、他的烹饪心得和经验被广泛传播，他的论文发表在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》等知名烹饪杂志上，同时在《中国经济日报》、《中国食品》等媒体上也可见到他的专访报道。