食谱营养搭配 营养素有哪些

摘要： 七大营养元素有哪些？食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？三大主要营养素是什么？七大营养元素有哪些？人体七大营养要素分别为:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、...

1. 七大营养元素有哪些？
2. 食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？
3. 三大主要营养素是什么？

七大营养元素有哪些？

人体七大营养要素分别为:碳水化合物、、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

七大营养元素在人体内起到能量供给、参与细胞物质组成和生理调节等作用。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物为能源物质，主要为人体活动提供能量；蛋白质参与细胞的组成部分，并参与物质代谢和生理调控。

而其他水，维生素，矿物质和膳食纤维不参与供能，但它们参与机体各种代谢的调节，保持神经肌肉兴奋性，维持细胞膜正常通透性，是维持身体功能必不可少的物质。

七大营养元素均存在于各种食物当中，一般均衡饮食、食物多样化不会严重缺乏。

七大营养素是人体中不可缺少的七种主要营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

1.蛋白质：是人体组织和细胞的主要组成成分，参与物质代谢及生理功能的调控，能为人体提供能量，人体所需热量10%-15%由蛋白质提供。

2.脂类：包括脂肪和类脂。脂肪能给人体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。类脂是合成细胞膜的基本原料，还可以合成激素。

3.碳水化合物：为人体提供能量占70%，是组织细胞的重要组成成分。

4.维生素：是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。

食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？

食物，营养，与营养素的关系是什么？营养素可以治病吗？

人是由数量众多的细胞组成的，细胞是有营养素组成，营养素包括水、蛋白质、糖类、脂类、纤维素、维生素（A、B、C、D、E等），矿物质（铁、锌、钙、硒等），抗氧化剂,也叫生物类黄酮，这些营养素充足，品质好，比例合理，那么细胞就是健康的，健康的细胞越多，人就越健康。

很多疾病和伤口都是靠人的自我修复能力，利用营养素痊愈愈合的，比如我们手上有一个伤口，我们不用上药，只要别沾水，注意点，发现他自己就长好了，可能连伤疤都没有，这就是强大的自我修复能力。如果全身很多地方都是这样的小伤口，愈合时间就会很长，还会留下伤疤，这是因为伤口多，没有那么多营养供给，所以长不好。

药物是控制炎症，愈合是靠营养素。

首先只有吃进去食物，在人体内消化分解才会产生营养，这些营养包括很多物质，有糖、蛋白质，多种维生素、矿物质，氨基酸等等人体必需的微量元素。

我把这些统称为营养素，这些营养素广泛存在于各种食物当中，很多是人体自身不能合成的，必须通过某些食物摄取才能产生。

没有食物的存在，就不会产生营养，更不会有营养素这一说，营养素是维持人体健康以及生长发育不可欠缺的。

当然现在大部分的营养素是可以人工制造合成的，然后被制作成各种各样的保健食品，比如钙片，钙铁锌口服液，氨基酸口服液等等。

人体是依赖这些营养素存活的，一旦某一种营养素缺失，会引起身体一些病变产生。比如说脚气就是缺乏维生素B1引起的，适当的补充维生素B1就可以治疗脚气，所以从这个角度来说，营养素也是可以有治疗作用的。

在临床和日常生活中，营养素补充剂大多是作为***治疗某些营养素缺乏引起的疾病，或是预防这些疾病使用的。毕竟预防重于治疗，这也是市场上各种营养补充剂存在的因素。

除了食物摄取营养素以外，另外使用外源性营养素，最好咨询相关专业人士以后再使用。

三大主要营养素是什么？

三大营养素是指碳水化合物、脂类和蛋白质，因为这三种营养素对于人体，其需求量较大，并且功能非常强大，因此称为三大营养素，具体作用如下：

1、碳水化合物：每1g能够产生4kcal的热量，因此每天的能量，大部分是由碳水化合物提供。因此对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人，适当增加碳水化合物的供给量，具有缓解肌肉疲劳、恢复体力的作用；

2、脂类：脂类包括脂肪和类脂，脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。每1g脂肪能够产生9kcal的热量，在缓解疲劳、恢复体力方面，同样具有积极作用。类脂包括固醇类的物质，可以为体内激素的合成，提供丰富原料；

3、蛋白质：蛋白质为体内免疫物质的形成，提供了丰富原料，因此具有提高机体免疫力的作用。

一、碳水化合物的功效，碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。

二、蛋白质的功效，蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。

三、脂肪的功效，脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。

三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面。三大营养物质在自然界中含量均十分丰富，尤其是人体中，同时它们在生命中的基础作用是维持正常生命功能的保证。

三大营养元素指的是蛋白质，碳水化合物和脂肪。

1.蛋白质：是一切生命的物质基础，是生命细胞的重要组成部分；同时蛋白质还可以作为人体正常活动的载体，在体内运载各种物质，比如说血红蛋白；

蛋白质也参与人体抗体和免疫，其中白细胞、淋巴细胞等很多是由蛋白质组成；在体内蛋白质还参与酶的催化作用、以及激素调节、能源供应等。

2.碳水化合物：碳水化合物是生命细胞结构的组成部分，以及主要的供能物质，同时还有调节细胞活动的作用。

3.脂肪：脂肪在化学结构和组成上有很大的差异，但是其也是组成生物体的重要成分。比如生物体的细胞膜的重要成分就是脂肪；同时也参与到身体各个化学反应当中，有一些脂溶性维生素，比如维生素A 、D、K以及固醇类激素，还起到了调节生命活动的作用。

碳水化合物、脂类和蛋白质

1.三大营养素就是指碳水化合物、脂肪、蛋白质，碳水化合物就是我们通常理解上的糖，脂肪就是我们通常理解上的油；

2.这三大营养素必须要按照我们的推荐量来安排，素食里面含蛋白质比较高的有，大豆以及它的豆制品，它不仅蛋白质含量比较高，它的品质也是比较优的；

3.坚果类也是蛋白质含量比较高的，比如腰果、花生、瓜子等，它们的油品含量也是比较高的。