餐厅的菜谱-餐厅的菜谱怎么做?

摘要： 本文目录一览：1、中餐厅菜谱包括哪些内容?2、大学食堂窗口卖什么饭好....

本文目录一览：

• 1、中餐厅菜谱包括哪些内容?
• 2、大学食堂窗口卖什么饭好.
• 3、食堂大锅菜经典菜谱

中餐厅菜谱包括哪些内容?

中餐厅菜谱通常包括以下内容： 开胃菜：如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。 汤类：如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。 主食：如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。 肉类：如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。 海鲜类：如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。

开胃小菜：提供凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等，这些菜肴清爽开胃，适合开启味蕾。 汤品：包括酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等，汤品多样，温暖人心。 主食：有炒饭、炒面、盖浇饭、面条等多种选择，满足顾客对主食的不同需求。

中餐厅菜谱通常包括以下内容：菜名、原料、调料、做法、烹饪时间、热量和营养信息以及菜品图片。首先，菜名是菜谱的基础，它告诉读者这道菜是什么。例如，宫保鸡丁或麻婆豆腐都是中餐厅常见的菜名。其次，原料和调料是制作菜品所必需的。

大学食堂窗口卖什么饭好.

大学食堂提供多种北方常见主食，如米饭、面条、饺子、米线、砂锅、饼子等。 菜品以家常菜为主，口味不偏辣也不偏甜。 第三餐厅一楼菜谱：- 周一：红烧鲫鱼、辣子鱼块、红烧肚当、清蒸鲳鱼、剁椒鱼头等。- 周二：红烧肉、肉糜蒸蛋、咖喱大排、南乳烧肉、盐水肉等。

为此，建议推出一些快餐美食，如台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭、乌冬面等。这些菜品不仅出餐速度快，操作简便，不需要大厨的技术，而且口味多样，能够满足不同时间段的需求。

可以售卖果汁饮料，该项目成本低，技术含量低，且销量可观。可售卖瓦罐饭、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等。可售***夹馍、凉皮、凉菜等食物，该项目成本低，且不耽误时间。可售卖火锅类食物，该项目受欢迎程度高，成本较低。

小吃：卖小吃或者水果是不错的选择。学生会觉得食堂的饭吃久了吃够了想要选择在外面地摊上尝试一下，而且学校里的水果太贵，学生都不会选择一直在校园里购买。夏天来了，做些冰粥，冰激凌球，冷饮系列的也可以，搭配烧烤都很不错，利润可观。

食堂大锅菜经典菜谱

1、部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、[_a***_]等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：***、猪肉、豆腐等。

2、食堂大锅菜菜谱 酸辣大*** 食材：大***、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：***切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入***翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。 步骤：土豆切块，牛肉切块焯水去血水。

3、红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。 大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

4、红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴，每勺售价仅需一块五毛钱，经常一上桌就迅速被抢购一空。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐，对这些美食再熟悉不过了。地三鲜（土豆、茄子、青椒炒制）、西红柿炒鸡腿、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜，这些都是食堂的常备菜肴。