饭店食谱烹饪技巧***-饭店菜谱制作程序

摘要： 本文目录一览：1、有哪些做菜的视频教程分享?2、烹饪素菜的方法与技巧有哪些...

本文目录一览：

• 1、有哪些做菜的视频教程分享?
• 2、烹饪素菜的方法与技巧有哪些
• 3、晚餐家常菜的菜谱如何进行烹饪

有哪些做菜的***教程分享?

1、老饭骨：专注于传统中国菜的制作，讲解详细，适合想要深入了解中餐的观众。阿基师美食教室：由台湾知名厨师阿基师主持，教授各种家常菜和高级料理。Bilibili（哔哩哔哩）：下厨房：一个以社区为基础的平台，提供用户上传的各种食谱和***教程。小高姐的Magic Ingredients：分享中西结合的创意料理，拍摄风格幽默有趣。

2、下厨房是一个中文的美食社区，拥有大量的用户上传食谱。这个网站的特色是食谱的分享与交流，用户可以对食谱进行评价和评论，还可以根据个人口味进行调整。下厨房还提供食材的采购链接，方便用户一站式购买所需食材。

3、美食***分享网站 现在有很多在线平台专注于分享美食制作***，这些网站提供了丰富的菜谱***，适合各类学习者。可以访问如大众美食、豆果美食等网站，它们都有大量的菜谱教程，步骤详细且图文并茂。通过***教程学习做菜直观易懂，方便记录和执行。

4、美食小窝：美食小窝是一个美食教程平台，他们的快手账号分享了很多实用的做菜技巧和食谱，涵盖了中西餐、烘焙、甜品等各种类型。***中的讲解通俗易懂，非常适合家庭主妇和烹饪爱好者学习。总之，在快手这个平台上，有很多优秀的美食博主，他们分享各种学做菜的***教程，让广大网友在家就能学会各种美味佳肴。

烹饪素菜的方法与技巧有哪些

炒素菜的五大技巧：多油 炒素菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度。高温 炒素菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。快炒 素菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜炒的时间不会超过1分钟。

蚝油嫩豆腐 主料：豆腐500克辅料：玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。加入蚝油和水煮开。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。枸杞木耳炒山药 主料：山药400克，干木耳10朵。辅料：枸杞子10粒。

首先，清炒素菜是一种简单又常见的做法。例如，清炒时蔬可以选择菠菜、芥兰、西兰花等蔬菜。制作时，先将蔬菜洗净切好，然后热锅凉油，放入蒜末或姜片爆香，再加入蔬菜快速翻炒。为了保持蔬菜的鲜嫩口感，可以适量加入少许清水，并加盐和味精调味，最后出锅前淋上少许香油即可。

晚餐家常菜的菜谱如何进行烹饪

晚餐菜谱大全 酸辣土豆丝 原料：土豆、辣椒、醋、蒜末等。做法：土豆切丝，热锅热油下蒜末和辣椒炒香，加入土豆丝翻炒，最后加醋和适量盐调味。红烧牛肉面 原料：牛肉、面条、青菜、葱姜蒜、酱油、料酒等。做法：牛肉切块炖煮，加入调料红烧入味。

一起享受美好的晚餐时光，轻松烹饪出美味与健康并存的家常菜品。一：[_a***_]炒鸡蛋 准备西红柿：取两个西红柿，用刀在它们的表皮上划上十字刀纹，将它们放入热水中焯烫片刻，直到表皮开始翘起。接着，将焯烫后的西红柿捞出，稍微晾凉，然后轻松去除外皮，切成小块，再切一些葱花备用。

泡发粉丝，焯烫娃娃菜。 爆香大蒜和小米辣，加入粉丝和娃娃菜。 上锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。这道蒜蓉粉丝娃娃菜鲜美辛辣，极具风味。咖喱鸡块儿 食材：鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱 制作步骤： 腌制鸡腿，准备蔬菜。 炖煮鸡腿和蔬菜，加入咖喱酱。

红薯焖鸡块所需食材：草鸡1只 红薯1个 葱、姜适量生抽2汤匙蚝油2汤匙料酒2汤匙 老抽1汤匙开水适量盐适量做法： 处理鸡肉：将草鸡切块，腌制后焯水去血水，隔水浸泡20分钟。 准备红薯：将红薯切成块，炸至表面硬壳，备用。