食谱的由来 小吃有哪些

摘要： 有什么食品可以方便食用，方便面除外。加工步骤越少越好？逢年过节大江南北家家户户都会吃饺子，饺子有哪些叫法？有什么故事分享？面点包括哪些？除了麻婆豆腐、东坡肉，还有哪些以人名命名的美...

1. 有什么食品可以方便食用，方便面除外。加工步骤越少越好？
2. 逢年过节大江南北家家户户都会吃饺子，饺子有哪些叫法？有什么故事分享？
3. 面点包括哪些？
4. 除了麻婆豆腐、东坡肉，还有哪些以人名命名的美食？

有什么食品可以方便食用，方便面除外。加工步骤越少越好？

看这问题我估计你在家也是甩手掌柜的，方便面大概是吃够了哈。

最方便的大概还应该是面食，我来教你做疙瘩汤吧。面粉依各人饭量来一小碗就可以了，稍微加点食盐。水龙头打小流或是滴答，一边往面里加水一边用筷子搅拌，让面粉形成面疙瘩，为了煮的时间短些，疙瘩别太大。弄好的面疙瘩可以另找一个容器放着，剩下的面粉一样操作，直到都变成面疙瘩。

起锅烧油，依据个人口味爆锅，要是有条件放点肉丝更好了。一品鲜，耗油什么的要是有也可以来点，爆出锅气，加水烧开放入刚刚弄好的面疙瘩，煮个2，3分钟，有绿色的放点，起锅点香油。

您要是还感觉麻烦就不用爆锅也行，直接烧水，水开下面疙瘩。起锅的时候在放盐，鸡精调味也可以。

在不行您来我家吃也行!

凉拌菜。比如红萝卜，各种萝卜，还有马蹄，芹菜，豆芽，黄瓜，都是可以减少加工步骤，只需开水稍微烫一下，加上调味料，拌均匀即可。这样不破坏蔬菜的营养，又清淡爽口，去油腻，符合现代人提倡的少油少盐的清淡食品，还不是太烫对食道有好处。应该尽量提倡。

推荐手工细挂面：

1:准备青菜少许、手工细挂面适量、盐味精、鸡精、香油。

2:起锅用热水更快，水开锅先下调料后挂面和青菜一起下，开锅后关火淋几滴香油。

推荐理由：煮面开锅即熟，时间段、方便快捷，想再营养一些可以没有下面以前煮两个和泡蛋。

半成品，速冻食品，像盖浇饭之类的，很多不同的菜品，放入微波炉加热就可以吃了，还有速冻食品系列的，饺子，馒头，汤圆，烧麦等，各种面食类的都有。加工步骤都很简单，是替代方便面最好的选择

有什么食品可以方便食用，方便面除外。加工步骤越少越好？

本来想给你推荐面条，但是你讲到方便面除外，看来你吃面也是吃到腻了，该换换口味了，今天推荐一个蛋炒饭给你，简单美味又方便。做法很简单，分三步就行：

1.热锅下油，把鸡蛋炒散，盛出备用。炒太久了会老，吃起来口感不好。

2.再热锅下油，把喜欢吃的配菜，比如胡萝卜丁、青瓜丁、火腿丁等倒入锅中翻炒一下会，蔬菜断生就可以了。

3.把米饭倒入锅中，翻炒几下加入盐和酱油调味就可以了。米饭最好是过夜冷藏过的米饭，这样的米饭水份已流失，炒起来不黏糊，容易炒散。

日常生活中面条和蛋炒饭算是比较方便食用又健康的食物了，这里面既有主食，又可以自由的搭配配菜，满足的肚子又保证了营养。平时也可以看一下冰箱里有什么存货，适当合理搭配配菜，比如青椒、洋葱、冬笋……这些果实类或者根茎类的蔬菜容易清洗，口感又爽脆，跟米粒搭配口感很搭；荤肉的配菜有煮熟的腊肉腊肠、牛肉干都可以切丁跟着一起炒。虽然工作忙碌或者是一个人生活，也要开开心心的做饭，认认真真的生活。毕竟民以食为天，身体是革命的本钱嘛，在吃的问题上允许方便简单，但是不允许偷懒哦[大笑][大笑][大笑]

逢年过节大江南北家家户户都会吃饺子，饺子有哪些叫法？有什么故事分享？

以前过年平江人喜欢吃年糕如:桂花年糕，糯米年糕，灰水年糕…等等，这一习俗农村还在沿续，但城里已经改为吃饺子了，尤其零点交子时，家家都吃饺子，吃火锅，热气腾腾，随着煸炮声，一声声辞年声，响彻天空，年的浓味达到了***，亲戚互相拜年，发红包，孩子们的叫喊，嘻笑，快乐使年漂溢着和谐，团聚一直到天亮，尤其是大人们霄夜喝酒，吃水饺，汤园，火锅，年糕那场面令人赞叹不已👍单讲饺子就有:水饺，锅贴饺，蒸饺，菜饺，肉馅子饺，豆沙包饺…。由你选择吃个肚饱，过年各家都大方把最[_a***_]东西摆出，为的是图个吉利，让客人多赞叹几声.。

很高兴能回答你的问题，希望我的回答可以给你有所帮助

饺子原名“娇耳”“扁食”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有1800年多的历史了。饺子可谓是世间最幸福的味道，包饺子也可以说是世间最幸福的事。一家人或者三五好友凑在一块，剁馅、和面各自忙活一阵儿，后聚在一起包，既有包饺子的乐意，又享受了美味。

面点包括哪些？

面点包括哪些？

面点可以分为中式和西式两种。

中式的有：

1.按主要原料分：有是面粉制品，如包子，馒头，饺子，面条等。

2.按面团来分：一般有热水，凉水，温水，面团。

3.按成熟方法分类：蒸 煎 炸 烤等。

4.按形态分类：有糕 饼 团 包等。

西式面点有：

包括点心，面包，巧克力，饼干，甜食等。

总之，面包的种类有很多种，依个人的口味来定。

面点包括哪些？面点是在国内通称叫法，一般大众普遍认为做面食类都叫面点，也有人把蛋糕类也统称面点。

以下我依一个厨师出身来给你说一下，面点包括哪些类：

在餐饮行业中面点有一个称呼：面点师，所有以面食加工为原料的成品基本都是属于面点师制作加工，我按中餐普通面点给你说一下面点包括的东西。

包括【1】煮：面条类，水饺，烩面，面片，疙瘩汤等等，

【2】 蒸的有：馒头，花卷，蒸饺，叉烧包，大包子，小笼包等等

【3】烙的有：水饺，烙饼，葱花饼，水煎包，菜盒子，等等

【4】炸的有：油条，芝麻球，糖糕，菜盒子，麻叶等等

因为面点是统称所以涵盖种类也很多，现在基本面点师都会很多糕点，小吃，西点，面包，各类蒸炸复杂工艺，像：榴莲酥，桃酥，蛋挞。

因为餐饮中细分又分，糕点，中餐，西餐，小吃，蛋糕师，所以分类包括哪些要看你从哪个方向认识，现在更新速度快面点也吸收不少新的创意，但是你又不能说他不是面点类。

以上是我以国内大众认识的角度来说的面点包括的有哪些？个人经验之谈希望能帮到你！不足之处请留言指出！

面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。

我写个大概啊，从做法分，有软式和硬式，软式如台湾的方子，菠萝皮，墨西哥之类，硬式如欧包，这两种里面又有许多不同方子的区别，从酵母分，有干酵母发的面包，天然酵母面包等。从整形手法上分，有调理面包，花式面包，吐司，丹麦面包等。

“面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等。”

除了麻婆豆腐、东坡肉，还有哪些以人名命名的美食？

包公鱼包公鱼——安徽省的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。风味：色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化。食材鲫鱼、莲藕，小葱、酱油、冰糖、 醋、香油、黄酒、姜。制作方法1、 选用新鲜的小鲫鱼（体长7 厘米左右为宜），让商家去鳞、鳃、开膛去除内脏，买回去之后洗净控干水分；2、加酱油、黄酒、葱段、姜片，腌30分钟左右；3、 藕洗净，横切成2 mm厚的大片；4、炒锅锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段；5、再将鲫鱼头朝锅边，围成一圈；6、酱油、醋、黄酒、冰糖（碾末）倒碗里搅拌均匀；7、拌匀后加清水倒入锅中，用小火焖5 小时左右，端下锅冷却；8、冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头；9、食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆入盘中，淋上香油即成。左宗棠鸡风味：菜色金黄，外焦里嫩，集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体。食材鸡腿4只，生粉、鸡蛋黄1个、食盐、干辣椒、生抽、大蒜、白醋、白糖。制作方法1、鸡腿洗净，大蒜、姜切碎、葱切丝，干辣椒切粒备用，剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；2、鸡肉切成2X2cm的块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；3、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；4、油开后，将鸡肉倒进去，用筷子不停翻搅；5、将所有调料放进碗中，调成汁；6、锅内留少许底油，干辣椒煸炒香，倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；7、倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。赖汤圆四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。风味：色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。食材黑芝麻、糯米粉。制作方法1、制馅，黑芝麻淘洗干净，用小火炒出香味，压成粗粉加入面粉、白糖拌匀，加入熟猪油搓揉均匀，放置案板上用滚筒压紧，切成1.2厘米的立方块，馅料就做好啦；2、糯米粉加水慢慢加入揉成面团；3、取部分糯米面团放入开水锅内煮熟，把煮熟的糯米团与其余的面团放在一起，揉搓均匀；3、案板上撒少许糯米粉，糯米团搓成长条，分成大小均与的等份；4、糯米面团剂子和花生馅剂子分别搓圆；5、取一个面团剂子，用手捏成灯盏窝状，中间放入芝麻馅，把口收紧，再搓圆，放入糯米粉中滚上一层干粉 ；6、锅内放入足量水，大火烧开，将汤圆逐个下入锅内；7、用旺火沸水煮制，待汤圆浮起，立即加入冷水，保持水沸，而不翻腾。汤圆煮至翻滚两次后即可出锅。曹操鸡曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市汉族传统名菜。风味：色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，骨酥肉烂。食材嫩母鸡，白酒、食用油、天麻、杜仲、香菇、冬笋、桂皮、茴香、花椒、黄酒、姜、葱、味精、盐等。制作方法1、将鸡宰杀煺毛，清理干净，在翅膀下开一小口，斩去半节鸡脚和翼梢，用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹内；2、将大茴香、花椒用布袋装起扎紧放入锅内，加盐以及适量水烧沸，再将鸡放进去，加入白酒煮到嫩而烂，捞出，取出鸡肚内的荷叶，鸡身外刷上一道香油；3、煮过鸡的卤水，即成老卤，也称老汤，装好备用；4、将鸡收拾干净，摆出造型。用白糖将鸡周身抹匀，锅内放入花生油烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄透红时捞出。5、将炸出的鸡整齐摆入锅内，加入老汤、清水、姜、药料、酱油、盐，放微火上焖煮6-8小时即成。东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。风味：酥、香、脆、甜。食材精白面粉、盐、白糖、香油。制作方法1、 鸡蛋取蛋清，加清水、精盐、苏打，搅拌至溶化，加入面粉，反复摅揉，至面团不沾手；搓成条，揪成重约150克的面剂，搓成圆坨，摆放到盛有芝麻油的瓷盘里，饧10分钟；2、案板上抹匀芝麻油，取出饧好的面坨，在案板上按成长方形薄面皮，从两端向中间卷成双筒状，拉成约一半长条，再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼，将大圆饼放底层，小圆饼叠在上面，复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没，约饧5分钟成饼坯；3、锅，中火，放入芝麻油烧到七成热时，将饼坯平放锅里，边炸边用筷子一夹一松地使饼坯松散，待饼坯炸至浮起时，翻面再炸；4、两边呈金***时，捞出装盘，在饼上撒稍许白糖即可。麻婆豆腐麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。是四川省地方传统名菜之一。风味：外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。食材豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉，花椒粉、料酒、盐、味精、豌豆淀粉、花生油、小葱。制作方法1、将豆腐切成2cm见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；2、豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末备用；3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金***，放入豆瓣酱同炒；4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；5、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟；6、加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；7、盛出后撒上花椒面、葱末即可。