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摘要： 大家有没有什么喜欢吃的家常菜，憨哥给大家出教程？合租房遇到过最不讲究的事情是什么？有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？大家有没有什么喜欢吃的家常菜，憨...

1. 大家有没有什么喜欢吃的家常菜，憨哥给大家出教程？
2. 合租房遇到过最不讲究的事情是什么？
3. 有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？

大家有没有什么喜欢吃的家常菜，憨哥给大家出教程？

红烧茄子。就是把茄子去皮切成方块。加入老抽一勺，生抽两勺，加入两个鸡蛋。放些淀粉拌匀，然后再净锅里倒些油，把油加七成热。再放进腌好的茄子，把茄子砸成金***捞出。然后起锅烧油，加入葱姜蒜末，然后加入豆辩酱，炒出红油，把炸好的茄块倒入锅中，这倒少许清水，烧开收汁入味。这道菜就做成了。

家常菜肉末茄子也是不错的，这次要介绍的，是好吃下饭到吃了两碗还添碗的肉末茄子，这道菜的特色在于肉味酱香浓郁，茄子微辣鲜香，绵软细腻但又不缺乏饱满的口感。入味的茄子比肉还好吃，充分吸收肉末的鲜香荤油的味道。夹起鲜美酱汁里软烂的茄子，上面还有香味十足的五花肉末，就着一口香香的大米饭，那个情景只有狼吞虎咽☺

材料

茄子 1个

肉末 100g

青红辣椒 各1个

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 1勺

白糖 半勺

淀粉 1勺

葱 2根

姜 2片

无敌下饭菜-鱼香肉丝✨✨✨

😋准备材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、半碗清水、姜葱蒜末。（以上材料都按个人分量和口味调）

😋操作步骤如下↓

①把瘦肉洗干净切丝，并用少于酱油，盐，和香油搅拌，腌制10分钟或以上。

②胡萝卜和青椒切丝，黑木耳切小块备用。

③拿干净的小碗，用白糖、酱油、醋、料酒、淀粉和盐兑成一个芡汁。把姜葱蒜末切碎备用。

④开火把腌制好的瘦肉炒至变白装入盘中。原锅把胡萝卜先炒一下，因为胡萝卜不容易熟，然后倒入豆瓣酱，切好的青椒，黑木耳还有姜葱蒜末一起倒入锅中翻炒，等待差不多熟了，就把开头炒好的瘦肉翻炒，最后把芡汁倒入，就可以出锅啦！简单又好吃！

🌈网红菜-麻辣土豆片✨✨✨

😋准备材料：土豆、花椒、辣椒粉、蒜末、香油、醋、酱油、盐、糖。

😋操作步骤如下↓

【食材清单】

（1）鸡腿肉300克（取自重约350克的鸡腿），花生米100克，葱白45克，葱叶15克，生姜25克，大蒜25克，干辣椒4根，干花椒15粒。

（2）盐3.5克，白糖10克，料酒10克，香醋15克，老抽13克，生抽10克，水豆粉40克，鲜汤10克，清水30克。

（3）菜籽油60克，猪油60克，色拉油25克。

【食材处理】

〈主料处理〉

（1）鸡腿洗净，去骨后留下整张带皮鸡腿肉，皮朝下，用后端刀尖每隔2公分斩一刀（目的是斩断筋络），斩满花刀后展平，两面分别用刀面轻轻拍打几下，再将肉切成1公分见方的丁。

（2）将鸡丁放入码斗中，加入清水30克抓匀。再加入盐2克，老抽8克，水豆粉25克，抓匀。最后加入色拉油25克，抓匀，腌制。

〈配料处理〉

（1）锅洗净，加入200克盐炒热。加入100克花生米，小火不停翻炒，炒至花生外皮起酥且部分外皮脱落时，关火盛出。稍微晾下，将外皮去除干净即可。

我家经常吃家庭版的铁锅炖，主食和炖菜一锅出，我给大家分享一道花卷排骨炖土豆干吧。
首先一步：先发面300克面粉加4克酵母两小勺白糖温水和面，和好的面柔光醒发至面团的两倍大
2：准备排骨2斤剁成小段凉水下锅加料酒少许大块葱姜几块煮出血沫，撇去浮沫煮开捞出凉水洗净备用，土豆干一大捧清水洗净（切记不要用水泡，泡过的土豆干发面口感不好）切大块葱姜蒜准备八角两颗香叶，小干辣椒4颗备用
3：发好的面团放到案板上揉搓排气用擀面杖整理出长方形稍厚的面片，取小葱两颗切成小粒葱花加少许盐和十三香调味，面片上抹油把调好的葱花均匀的涂抹在面片上，面片沿着两边往中间重叠，叠成一个长条用刀从一头开始下面剂子不用太大，要均匀，两个小面剂重叠用手拧成长条小花卷，花卷依次做好后盖上保鲜膜二次醒发备用。
4：准备好点火，锅中烧油适量加入冰糖少许炒至枣红色，倒入准备好的大块葱姜蒜八角香叶干辣椒爆香加入排骨迅速翻炒至上色出香味锅边淋入料酒少许，耗油 生抽 老抽适翻炒至调料混合出香味加入开水沒过排骨稍多一点，盖上盖子烧开把准备好的土豆干倒进排骨锅里，加盐调味翻动一下继续炖，炖到土豆干明显吸收汤汁变大，锅里的汤剩下一半时把二次硬发的花卷整齐排列分点距离放到锅里，中火盖上盖子使锅内蒸汽上来后，转中小火8分钟后关火3分钟（因为直接开锅花卷会回缩）这样做跟适合在家里吃，经济实惠又好吃，也可以做排骨豆角，大鹅炖土豆等等这种小铁锅炖非常适合在家里做！

合租房遇到过最不讲究的事情是什么？

大学毕业后，我来到深圳找[_a***_]，因为我是独生女，家庭条件不错，父母要求我到花园小区租个单房，房租她们出。找了好久都没有找到合适的单房，刚好同事姐姐说她有一套小两房到期了，问我要不要租，我去看了一下，离我们单位不远，环境也不错，价格也适中，就决定租了来然后再把一个房间租出去。

我决定找一个有正当职业的白领同龄人合租，很快在网上发布了出租信息，周末就有三四个人来看房，我选了一个刚毕业的女孩子，戴个眼镜，说话细声细气的，感觉斯斯文文的。

刚开始觉得这女孩子比较乖，早上按时上班，晚上下了班在外面吃过饭就回，作息时间跟我差不多，可是半个月后我发现，这个女孩子特别没有界限感，喜欢用我放在卫生间的洗涤用品，比如说洗发水、沐浴露、洗衣液之类的，我刚开始觉得她可能只是没及时买，过几天就会好，后来发现她似乎用习惯了，不再自己买了。于是我每次用完就把这些收到房间去。但是卫生纸没有收，因为收起来万一自己上厕所忘记拿了也就麻烦了，结果是她从来没有买过卫生纸。

最让我忍受不了是她用过的的卫生巾从来不扔，总是放在卫生间里，提醒了几次说好，但是最后总是我拿去扔掉。三个月后，我只能对她说，如果还是这样，这房间我不再租给你住了。结果接下来几个月我觉得还好，只是有一天，我打卫生间一个柜子，发现里面全是她用过的卫生巾，我当时就打电话给她，让她当天搬走，真是太恶心了。

再后来，我找人合租就不再找这种从学校刚毕业的了，而是找那种工作了几年，看起来干炼一些的女孩子，往往这种人比较有界限感，不过乱用别人的东西，也比较注意卫生之类的，当然这种人也比较冷，彼此之间没有过多的产集和交流。我第二个合租女孩子一起住了四年，在一起讲话时间没有超过一百句，不过也挺好，互不打扰。在我搬到新买的房子前，我请她吃了个饭，算作这四年愉快合租的总结。

说起跟人合租，我真的有发言权。从2008年的十月开始，到2011年十月，整整三年的时间，我都是跟别人合租，最多的时候，七个人合租三室一厅加一个书房。我是年龄最大的一个，住最小的卧室，书房房里住着两姐妹，一个上班，一个刚毕业在实习。朝阳的卧室里，大的住着三个女孩，都二十多岁，当初并不相识，为了省钱，住一个房间。还有一个刚毕业的硕士生，男孩，也住一个大卧室。平时吃饭，都是以房间为单位，各做各的，偶尔也聚聚餐，大家AA。年轻的女孩都比较懒，不想做饭，或者有人觉得做了不合胃口，经常到我这儿蹭饭，有时就抓住那个男孩，让他请客。想想那会，是我此生最艰难的时刻，但因为有几个小妹和小弟相伴，也充满了快乐！

三年的时间里，搬了四次家，那种颠沛流离，让人难过。唯一获得的是丰富了经历，见识了人心。有房东的半夜骚扰，还有房东情侣想要跟我合伙做饭吃饭遭拒绝半路涨价，以我当时的条件，不得不再次搬家。最后一次是被房东赶出来的，原因是，没收到租金。原来我把一季的房租交给合租室友，结果她把钱吞了。

人说，家，越搬越穷，真不***，搬了几次家，好多衣服鞋子都稀里糊涂不见了。那会，每搬一次家，都会伤心很久，大概觉得没有安全感吧！虽然我的职业需要到处跑，但在我内心，是需要安定的感觉。每搬一次家，每租一次房子，都有问房东，我能住多久，内心总是希望在一个地方安定下来，越久越好，这才是家。

某一天，买了一本有关心理学的书，书里有一段文字大概意思是说，要想心灵安定下来，必须有一个居所，当时我所理解的居所，就是要有自己的房子，想住多久住多久，没有人骚扰，没有人半路涨价，没人有权利把你赶走，那份心安，租房的人是没有的。我理解了，为什么老百姓，省吃俭用，就是***也要买房的心理了。有属于自己的居所，有处安心，心才能安！

我的故事，与你分享。答非所问，跑题了！😜😜😜6

15年在郑州租房居住，合租的是个女孩，我们一人一个房间。

女孩长得挺漂亮，身材***，一双长腿才是好看。她学历不高，中专毕业就出来工作了，那会儿在***当气氛组，***当***。

当时和她合租也是有想法的，毕竟太漂亮。时间长了之后，她会时不时托我帮她办这事办那事，时不时还跟我暧昧下，我心里痒痒的，挺愿意。

后来才发现跟她保持暧昧关系的男生不下五个。平时里都是一副纯情的样子，其实是各种调情各种备胎。我亲眼见过她连着三天跟三个不同的男人约会，她也时常带着不同的男人回来过夜，甚至在厕所垃圾篓里见到过安全套，也太随意了吧！我是感到这女孩的私生活太乱了，就跟她来往越来越少，后来她终于搬出去了。哎，她真不讲究！

我觉得合租房，最重要的是彼此尊重，但我遇到过一个合租室友，每天换着带女生回来，导致我精神濒临崩溃。

工作两年，我拿着一个月3000多的工资，而且为了睡懒觉，只好找一个距离公司近的住所。在街边的广告里看到有个合租的房子，我马上联系了房东，第二天就交了租金搬进去。

房子里已经住了一个男人，我都叫做李哥，今年30来岁，听他自己说，他已经结婚，老婆现在在老家带孩子，这是他打工的第10个年头。

李哥平时还算不错，让他别在大厅抽烟他就躲到自己房间抽，上厕所也不会抽烟，至少这点我还是很满意的。

可相处久了，我渐渐的开始受不了李哥的爱好，他除了嗓门大以外，还特别喜欢勾搭女人，经常大半夜带女人回家。

要知道，那种房子的隔音效果，基本是你打呼噜我都可以听到。所以，每次李哥带女人回来，对我来说都是折磨。

那时我已经25岁，还没有女朋友，甚至女生的手都没摸过，每晚听着李哥房间的动静，搞得我心痒难耐，恨不得把他推开。

每次李哥带了女人回来的第二天都会主动去扔垃圾，我开始以为是他歉意的表示，后来才在一次偶然间发现，大厅的垃圾桶里扔了些不该存在的东西。

我跟他沟通过很多次，叫他注意点卫生，小心点别得病，可他每次都是含糊其辞的敷衍我，到了晚上该带女人回来还是带回来。

就这样，过了大概半年，因为晚上没有休息好，我开始上班表现得力不从心，领导看我这样，就问我情况。领导是本地人，有套房子空闲，听我说了这事以后，吐槽了一番李哥的自私后，提议我搬他那个房子去住，顺便帮他招租一下，那个人给的房租就可以支撑我们的水电费，一切自给自足。

合租房肯定会遇到这样，那样你问题！毕竟是两个互不相识的人在一起住！

男的和男的住一起，十有八九房间是不会整洁的，衣服乱扔，光着膀子走来走去等等不雅的行为！

男的和女的住一起，也很容易走光，这种情况电视剧放的老多了。现实中也确实会碰到女生晚上上卫生间走光的事。特别是洗澡最容易走光。

总之合租房肯定是会碰到很多问题的，一般选择了合租就有了心里准备！

有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？

我不是名厨，甚至连厨师都不算，不过我喜欢烧菜。我可以分享给你我的经验。

1、滋润莫过家常饭，能把平时见到的蔬菜做好就是很了不起的事情了。悄悄告诉你，你能把平时的蔬菜做好，保管你越来越不喜欢饭店的味道。所以，好好研究研究家里平时吃的吧。

2、吃菜要顺四时，也就是说要顺应季节的变化，那吃什么，应季蔬菜，这个季节产什么吃什么，为什么呢？菜只有应季的才是顺应天时的，再说咱们吃，不就讲究个新鲜吗？

3、做菜要用心，不能稀里糊涂，也得讲究个营养搭配。荤素适当，色泽鲜艳，香甜可口。

4、烧菜放的调料，那要看是什么菜，不妨调料能做出来好味道当然是最好的，必须放调料的话，放到不影响菜本身的味道为最佳。

5、评论一个菜好不好，主要是色香味三样。然后才是营养搭配，文化内涵等等因素。

所以，做菜首先要做到的就是让食物能都最恰当的方式进入你的嘴。

最后，说点儿别的，但是和做菜是想通的，或许对你有帮助。

中华五千年的历史，是由人创造的，而是人就需要吃，那么 我们从另一个角度来讲，中国五千年的历史文明，其实就是一部吃的历史，而中国又是一个农业文明为基础的国家，吃自然占了很大一部分篇幅，不管是各大菜系的名菜，还是宫廷御菜，本源都是老百姓自己做出来的。只是因为经济状况的原因，做的更加复杂，手法的不同，做的更加好看而已。所以吃里面渗透着做人的艺术和哲学，大道至简，最简单的反而是最难的，名厨不一定就能做好最简单的饭，举个例子，大凡饭店的厨师一般都做不了家常豆腐，他们做不出来家里的味道。人们在吃饱肚子的基础上，最终其实吃的是自己的心，常年在外的人，尤其思念家里的味道，所以但凡吃上一口地道的家乡味儿，或者能够吃上一次妈妈的饭，那种享受才是至味。

做菜也和做人一样，踏踏实实的做就好了，不用讲究很多花样，不管怎么变，自然的味道是不可更改的，你不要想吃豆角，却把豆角做成茄子，那就大错特错了。原味是本味儿。才是最好的味道。做人也一样，善良才是本真，一切的手段不过也只是为了自己更好一点。只要做好人，然后用心做菜，遵循菜的味道，享受劳动带来的乐趣，就能做出最好的菜。

谢谢朋友的邀请：之前下海经营过饭店，算不上个大厨，菜要做的好吃，和下面的因素有直接的关系。

购回的原材料要新鲜，要有好的刀工，而且还要讲究火候，海边的人在加工海鲜的时候都是讲究原汁原味的，加的佐料多了，反而不好吃。

如果是家常的小炒，要备有酱油，糖，盐，料酒，淀粉，鸡精粉，醋。

菜煮的多了，实践出真知自然就煮得好吃，首先要有兴趣，网络上有关这方面的***教材很多，可以吸收一下别人的经验。

烹饪虽小道，但也不能速成！不是放甚么就好吃！

君不见改革开放后数十年，全国的烹饪学校有如雨后之笋，可曾陪养有人才？更别说大师，他们只会翻版菜，简化菜，杂烩菜！

急等不如点外卖！