粤菜著名菜系：粤菜经典十大菜系简介

摘要： 本文目录一览：1、八大菜系之粤菜美食2、常见的粤菜有那些...

本文目录一览：

• 1、八大菜系之粤菜美食
• 2、常见的粤菜有那些
• 3、粤菜中最著名的15道菜
• 4、广东粤菜十大名菜

八大菜系之粤菜美食

粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

中国八大菜系之粤菜 粤菜：由广府（以广州菜为代表）、客家（又称东江风味，以惠州菜为代表）、潮汕（以潮州菜为代表）三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。广东各地对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对”蛇”的制作有独到之处。口味清淡，重汤菜。

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。

鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

经典的粤菜包括了白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等，这些都是粤菜中的代表作品。上汤_龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌等菜肴则展示了粤菜的精细和鲜美。椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨等都是口味独特的美食。

我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

常见的粤菜有那些

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。叉烧是从插烧发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。红烧乳鸽 红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。1蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；也可以直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖即可。

家常粤菜 广东人的日常饮食以粤菜为主，其菜品口味清淡，注重原汁原味，讲究烹调技巧和食材的鲜美。常见的家常粤菜有白切鸡、烧鸭、清蒸鱼等。这些菜品烹饪手法多样，口感鲜美，深受广东人喜爱。广式点心 广东的广式点心也是广东人日常饮食的重要组成部分。广式点心种类繁多，如虾饺、烧卖、肠粉等。

粤菜的代表菜肴丰富多样，其中包括白切鸡、烧鹅、烤乳猪等经典美食。 梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤也是粤菜中的常见佳肴。 盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡等菜肴体现了粤菜的精细烹饪技艺。 煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等是粤菜中极具特色的美味。

粤菜中最著名的15道菜

粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。

粤菜最有名的30道菜有：广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、白芍虾、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。

在生活中有很多人喜欢吃粤菜，而且粤菜的菜式也是很多的，下面介绍粤菜最有名的15道菜粤菜：\r\n1烧鹅\r\n特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。

红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。烤乳猪：烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。烧鹅：烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。

[_a***_]鸡丁，这道菜以其麻辣鲜香，色泽诱人，成为广东菜中的明星菜肴。精选鸡肉搭配花生米、辣椒和葱姜等调料，成就了一道色香味俱佳的美味。 佛跳墙，这是一道集各种海鲜和山珍于一体的豪华大菜。选用鲍鱼、燕窝、鸽蛋等高级食材，经过精细烹饪，使得这道菜香气扑鼻，味道醇厚。

龙虾烩鲍鱼 龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。米网榴莲虾 这是一道创新粤菜，主料是产自越南海河交界处的大头虾，米网也是越南的食材，用它包住混合了榴莲的虾身，过油炸香后起盘。

广东粤菜十大名菜

1、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

2、广州十大名菜：老火靓汤 、白切鸡 、脆皮烧鹅 、八宝冬瓜盅、清蒸海河鲜、香滑鱼球、明炉烤乳猪、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾。老火靓汤老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

3、例如，白切鸡是广东的传统名菜之一，起源于广东的广州。这道菜以鸡的鲜美为主，口感细腻，肉质鲜嫩。烧鹅则是广东顺德地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。卤水拼盘是潮州菜的特色之一，将各种肉类、海鲜等食材经过卤水烹制后拼盘而成，味道鲜美，色香味俱佳。