佐料清单 烹饪技巧图片

摘要： 厨房调料清单明细？中餐厅调料清单？家用调料清单？厨房调料清单明细？1，盐。百味之首。2，白胡椒4,，五香粉/十三香等香料粉，用来炒荤小炒，或者炖肉菜，很常用。通常是各种香料研磨而成...

1. 厨房调料清单明细？
2. 中餐厅调料清单？
3. 家用调料清单？

厨房调料清单明细？

1，盐。百味之首。

2，白胡椒

4,，五香粉/十三香等香料粉，用来炒荤小炒，或者炖肉菜，很常用。通常是各种香料研磨而成。

5，生粉/淀粉，勾芡，炸东西裹糊等，必用

。6，鸡精/味精，还有什么高汤精啊，蘑菇的。建议少吃或者不吃，但是可以增鲜提味。7,料酒/黄酒/花雕酒

8，老抽

9，生抽/蒸鱼豉油 

中餐厅调料清单？

1.大红袍花椒: 增加香味和麻辣口感。

 2.丹皮: 有浓烈的而特殊香味,味微甜,较为辛辣。

 3.当归: 很足的药香味,吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。

 4.党参: 味苦,去腥。

看是什么菜系

湘菜:油盐酱醋，蒸鱼鼓油，剁辣椒，辣椒粉，蚝油，白糖白醋，老抽生抽！等等！

川菜:红油，酸汤。腐乳，豆瓣酱，糟辣椒酸辣椒，香菜折耳根，

还有许多，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜或者江湖菜。

每个菜系都有自己独到之处，风格各异，都是我们根据地方物产，地理环境以及风俗习惯，自然生成！各有千秋，各有所长！

、食醋、酱、豆豉、豆腐乳葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油庶糖、蜂蜜、饴糖料酒、陈醋、米醋、黄酒、

家用调料清单？

味达美酸汤酱、欣和豆瓣酱、鹃城郫县豆瓣酱、名扬火锅料、翠宏钵钵鸡调料、丘比日式口味/焙煎芝麻沙拉汁、川南油辣子

基本必备调料：

味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、金梅镇江香醋、宁化府陈醋