佐料清单 烹饪技巧图片
摘要:
厨房调料清单明细?中餐厅调料清单?家用调料清单?厨房调料清单明细?1,盐。百味之首。2,白胡椒4,,五香粉/十三香等香料粉,用来炒荤小炒,或者炖肉菜,很常用。通常是各种香料研磨而成...
厨房调料清单明细?
2,白胡椒
4,,五香粉/十三香等香料粉,用来炒荤小炒,或者炖肉菜,很常用。通常是各种香料研磨而成。
。6,鸡精/味精,还有什么高汤精啊,蘑菇的。建议少吃或者不吃,但是可以增鲜提味。7,料酒/黄酒/花雕酒
8,老抽
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中餐厅调料清单?
2.丹皮: 有浓烈的而特殊香味,味微甜,较为辛辣。
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3.当归: 很足的药香味,吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。
4.党参: 味苦,去腥。
看是什么菜系
湘菜:油盐酱醋,蒸鱼鼓油,剁辣椒,辣椒粉,蚝油,白糖白醋,老抽生抽!等等!
川菜:红油,酸汤。腐乳,,糟辣椒酸辣椒,香菜折耳根,
每个菜系都有自己独到之处,风格各异,都是我们根据地方物产,地理环境以及风俗习惯,自然生成!各有千秋,各有所长!
酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油庶糖、蜂蜜、饴糖料酒、陈醋、米醋、黄酒、
家用调料清单?
味达美酸汤酱、欣和豆瓣酱、鹃城郫县豆瓣酱、名扬火锅料、翠宏钵钵鸡调料、丘比日式口味/焙煎芝麻沙拉汁、川南油辣子
基本必备调料:
味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、金梅镇江香醋、宁化府陈醋
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