川菜比其他菜系的优势,川菜比其他菜系的优势在哪

摘要： 为什么有些人认为川菜比北方菜系更好吃？为什么有些人认为川菜比北方菜系更好吃？现在讲八大菜系浙、闽、粤、川、湘、徽、淮扬、鲁。过去很长时间国内是四大菜系，鲁、淮扬、粤、川，鲁菜发源地...

1. 为什么有些人认为川菜比北方菜系更好吃？

为什么有些人认为川菜比北方菜系更好吃？

现在讲八大菜系浙、闽、粤、川、湘、徽、淮扬、鲁。过去很长时间国内是四大菜系，鲁、淮扬、粤、川，鲁菜发源地过去是中原核心，豪门士族集聚于此，所以代表是士族文化，鲁菜食不厌精也体现这一点。淮扬菜发源扬州和淮安，一条大运河汇集南北各路商人，淮扬菜代表商人文化，淮扬菜最大特色就是包容，与商业核心价值一脉相承。粤菜现在是高大上，过去岭南地区是烟瘴之地，闻之色变的地方。自然环境的恶劣，造就勤劳、进取岭南人在山川、海洋之间获取生活***，现在很多人认为广东人什么都敢吃，因为过去生活***少，不吃就没得吃。粤菜代表是农业文明，粤菜特点是鲜爽滑嫩与农业文明植根于土地，取自于自然紧密相连、相伴相生。川菜代表是市井文化，川菜麻辣辛香与市井大众朴实底蕴、鲜明个性如出一辙。

川菜取材广泛、调味多变、菜式多样、醇浓并重，具有强烈口味侵占性。现在工作压力山大，生活节奏块，很多人需要能够强烈口味菜肴***味蕾，大家看工作压力大和生活节奏快的地方，辣味占据底层餐饮一席之地。

川菜用料广泛，味多而深浓，以麻辣味最为特色，所以其最大的特点在于调味，味型多样、变化精妙；湘菜同样长于调味、以酸辣著称，川、湘两大菜系以其适宜大众口味、符合大众消费的特点，是几大菜系中，普及率相对高的菜系口味。

北方菜相比就不是很受众

有一个不知道“天高地厚”的“错坚果”，说要用5000块钱三年吃遍四川。已经三年了，我还在大成都地区。就连成都的菜都还没有吃完，我猜他这辈子算是完了，如果再继续这样下去，这家伙估计就没有四川的机会了。我想早点给他找个“坑”吧，我想他以后会在四川睡觉的。

川菜的特点

为什么这家伙还在四川呆了三年？因为我们的四川菜太“强大”了。之前川菜的基本要求是要注意:以香辣鲜香为主。并且经过多年的发展，川菜不再是简单的香辣鲜香，有三个辣椒，七个口味，使川菜灵活，口味丰富。现在有一种说法是“中国的食物，四川的味道。”“你可以看到川菜的味道有多丰富，

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现在一大川菜是一道特色菜:一道菜，一百道菜。川菜有一个非常亲切的名字“人民的食物”，顾铭认为人们吃的菜。因此，在川菜的实践中，川菜的配料非常简单和普遍，容易被人们接受，容易被人说学会。毕竟，人们喜欢吃真的很好。

川菜的来源很普通，普通人都有。有人说川菜受欢迎是因为四川人会推广。事实并非如此。好东西，我们四川人散开也要别人喜欢，别人能接受的唯一办法。川菜很简单，选材很普通，口味灵活，以此得到更多人的肯定。从川菜的代表性菜肴中可以看出，川菜是符合普通人吃的一种菜肴。

川菜的代表菜肴:背锅肉(背锅肉、蒜苗背锅肉、莲藕白背锅肉、萝卜干斜倚肉、藠头回锅肉，辣椒回锅肉)，鱼香味茄子，鱼香味肉，豆腐，熊掌豆腐，豆腐包，咸白。

北方的菜肴

北方菜以咸、油为主，烹饪技巧的练习比四川菜更高，讲究刀工、做工。同时，北方菜肴属于一些官员。自然，相对于川菜而言，它的成本和方法并没有被这么多人接受。毕竟，现在生活很快。除了在家闲着没事干的人有时间学习之外，我们勤劳的工作者，却没有那么多时间去学习它。和更多的官方菜肴，成本自然更高。我的意思是，我们这里的员工平均每月2000多元——3000元的工资，吃不起。吃饭，那个费用是不能接受的，那个时间是我们不能接受的。