食谱介绍餐饮业怎么写：餐饮行业介绍怎么写

摘要： 本文目录一览：1、生蚝肉怎么做好吃2、中式快餐食谱...

本文目录一览：

• 1、生蚝肉怎么做好吃
• 2、中式快餐食谱
• 3、简述标准食谱作用

生蚝肉怎么做好吃

生蚝刺身：将生蚝剥壳，并用刀轻轻切开，取出生蚝肉。配以酱油、柠檬汁、芥末酱等调味品，即可食用。 生蚝炒蛋：将鲜活的生蚝肉与鸡蛋一同炒熟，加入葱、姜、料酒、盐等调味，可增添鲜香的味道。 烤生蚝：将生蚝肉置于烤盘上，撒上少许蒜蓉、奶油、芝士等，放入烤箱烤至金***即可。

生蚝清洗干净，包括边上黑色的粘液。五花肉炒出油。下姜丝，蒜苗大火爆炒。加入生蚝，放盐，生抽轻轻翻炒至熟。起锅装盘即可。

第二种：烤 推荐食谱：芝士焗生蚝 用料：生蚝，洋葱碎，大蒜碎，淡奶油，芝士碎，百里香，黄油。做法： 洋葱和大蒜切末，百里香切碎。 生蚝用刷子清洗壳子，打开壳，取出蚝肉。 生蚝肉放入沸水中快速焯水，捞出放入壳中。 另起锅，加入黄油融化后炒香洋葱和大蒜。

生蚝肉可以用来做很多美味的料理，下面是一些常见的做法： 清蒸生蚝肉：将生蚝肉洗净，放入蒸锅中蒸约5-10分钟，取出后滗去蒸水。然后淋上蒸鱼豉油或蒸酱油，撒上一些葱花和姜丝，即可食用。 生蚝煎：将生蚝肉用水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后将其放入热锅中煎至两面金黄。

生蚝清洗干净，撬开壳，留肉备用。 蒜头、青椒、红椒剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。 将生蚝摆放在烤盘上，淋上蒜蓉辣椒汁，放入预热至200℃的烤箱中烤制10分钟。

中式快餐食谱

1、素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜蒜泥空菜脆皮水面筋油焖竹笋虎皮尖椒丝瓜豆子老黄瓜虾。中式快餐菜单求中式快餐菜单一份谢谢。炒米粉，这些足够开一家中小快餐店了如有需要，火腿，面食类，东坡肉炖海带，鸡精。

2、适合一个人吃食谱 香菇牛肉盖饭 黄瓜胡萝卜削皮滚刀块（尺寸随便），辣椒去蒂切一小块，蒜和葱根均切末，预留。

3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里 加入葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。

4、自选速食食谱的蒸菜：如豆沙蒸鱼、蒸排骨、蒸鱼肚、蒸鸡蛋等。 自己的快餐食谱小炒：如西红柿炒鸡蛋、炒豆角、苦瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等。

5、沙县小吃就是中式快餐。典型食谱是四大金刚：拌面、蒸饺、扁肉（嫩脆馄饨）、炖罐。还有粉丝香菇猪肉烧麦，锅贴，卤茶叶蛋、豆干，鸡腿、大排拌饭及混合套餐。

6、盖浇饭 盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。

简述标准食谱作用

具体地讲，标准食谱有以下作用：预示产量 可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。

具体地讲，标准食谱有以下作用 预示产量 可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。 减少督导 [_a***_]知道每个莱所需原料及制作方法，只需遵照执行即可。 高效率安排生产 制作具体菜肴的步骤和质量要求明确以后，安排工作时更加快速高效。

标准食谱的作用：预示产量：可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制。厨房生产质量管理：标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理有多方面积极作用。