中国的菜系八大菜系 粤菜是 川菜嘛

摘要： 中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济...

1. 中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？

中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？

在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。

谁排第一，广东人一般是不会关心的，哪怕川菜排宇宙第一，也不会有多少广东人感兴趣，食材什么味道，新鲜与否，一顿饭下来除了辣还是辣，舌头发麻胃发烫加上一肚子油和调味料之外啥都不知道，哦对了，明天你会爆菊花🌸，这才是重点！

谢邀！

提主的问题真叫人不好回答！因为这不是一道选择题，四大菜系，形成至今，四川菜，广东菜，淮扬菜和山东菜早已构成了中国烹饪之主体。

四川菜体现了西南，中南地区人们的饮食风俗，广东菜代表了东南地区人们的饮食风格，淮扬菜显示了华东地区人们的饮食习惯，山东菜则更是代表了东北，华北乃至更广泛北方地区人们的饮食习惯。

虽然中餐有四大菜系之分，现在也有八大菜系分别，但是如果我们冷静下来，细细品位就会得出这样一个结论，四川菜是可以被当做中国烹饪的基础来看待的，对于中国菜的形成有着积极作用，广东菜的醇鲜，淮扬菜的清淡，山东菜的咸香，所有这些特点，在川菜中都可以找到，但川菜中的麻辣却是绝无仅有，换句话说，只有把川菜学会做好了，才能算得上是学到了中国菜肴制作的真谛，所以才有了“食在中国，味在四川”的说法！

不知道大家有没有注意到这个现象，不管是任何菜系的烹饪书籍中，比如说广东的烹饪书籍，他说四大菜系，是粤，川，鲁，淮阳；而鲁菜的烹饪书籍，他说的是鲁，川，粤，淮阳，淮阳菜的烹饪书籍中说，淮阳，川，鲁，粤，这就很说明一个问题，都是把川菜排在他们菜系之后，这个就很有说服能力了。

我们川菜不参与排名，川菜在2000多年的发展过程中广泛吸收了其他的外来菜系的先进经验，以及西餐的烹饪方法，所以说川菜是海纳百川，有容乃大。

我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一！四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜！但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了！所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜，没了菜本来的味！吃就吃个麻跟辣！以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住！厨师：勺子抖重点！（味道下重点）

谢邀！

八大菜系的相关问题已经回答过多次了，至于谁能排第一，这真不好回答。

题主特别强调粤菜和川菜，说明题主心里倾向于这两个菜系，同时也说明这两年粤菜和川菜有了不俗的普及和发展。中国有十四亿人口，960万平方公里的土地，地大物博、人口分布广泛，受地域和消费习惯差异性影响，每个人心里都有自己硬菜。如果硬要排出个第一第二来，既不客观也不公平，甚至还会引起不必要的纷争与冲突。这和饮食文化所倡导的区域包容，融合发展相悖。

再回到谁能排第一的问题上来，小编想知道，第一的标准是什么？影响力？受众面？普及率还是口感、口碑、或餐馆数量？哪一个单独那出来都没有具体的数据来支撑。小编百度了一个小时，没查到有说服力的论点来佐证。所以我突然放松下来，感觉搞那个虚无的排名没有任何实际意义。

说实话，这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济***展的影响，很早就走出了国门，再加上粤籍华侨的悉心推广创新，已做到了中西结合，在八大菜系中有一览众山小之态。然川菜也没有止而不前，据说也推广到了美国，其受众面看看国内各大城市的川菜馆数量就明白了。

粤菜还依然那么高大上，甚至中西结合出了名堂，当然川菜也依旧还那么接地气，不断推成出新来满足老百姓的味蕾。至于排名，没有高下立判的数据，很难定夺。而其他处于经济前沿长三角的淮扬菜和浙菜，由于经济和人文特色依然保持那份讲究与高雅，丰富一亿多人口的餐桌。即便大家普遍认为日渐式微的鲁菜，也在齐鲁大地蓬勃发展，甚至在皇城根下保持绝对的影响力。再看看湘菜这几年的发展势头，几乎是遍地开花，直追川粤，你能说哪个菜系没有自己的拥趸？这不就是中国饮食文化所要的百花齐放的局面？

了解了这些，再来谈第一第二就没有意义，至于说哪个，就更可笑之极。小时候我妈做的那碗荷蛋面就好吃，你有反对的理由？