烹饪概论重要知识点？执厨是什么意思？烹饪概论重要知识点？《烹饪概论》是烹饪专业的一门基础课，内容包括烹饪概述、烹饪原料及其初加工、烹饪基本技术、常用烹调方法、宴席知识、餐饮成本核算等。以下是这些内容的重要知识点：烹饪概述：了解烹饪的含义及意义，掌握中国烹饪的特点、中国菜肴的风味流派及中国烹饪的主要风...