地方菜简称？八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？华东地区是川还是粤菜？中式菜肴名词解释？地方菜简称？鲁、川、粤、徽、浙、闽、苏、湘、冀、京。地方菜在清朝时期发展出四大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。鲁菜，如果给八大菜系定一个排名，大多数人都会选择鲁菜为第一。实际上在社会上普遍承认鲁菜是八大菜系之首。八...