在烹饪中“烩”是一种什么样的烹饪方式？在烹饪中“烩”是一种什么样的烹饪方式？东北农村冬天喜欢烩菜。一般是杀猪的时候，招待屯邻要烀肉。烀肉要一大锅，还有下水。肉烀好了，晾一会然后切成片。沾蒜酱吃。烀完肉的汤，油很大，很香。就把酸菜下进去，煮的酸菜开几个开儿。把血肠整根放进去。杀猪烩菜特别好吃，酸菜粉条...