湘菜的特点有哪些？湘菜有哪些特点？湘菜的特点有哪些？湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。湘菜有哪些特点？是刀工精妙，形味兼美。　　湘菜的基本刀法有十六种之多，具体...