浙菜和湘菜的特点？东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？湖北菜简称？中餐系是干嘛的？浙菜和湘菜的特点？浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，主要是采用炒、炸、烩、溜、蒸、烧的烹饪手法。湘菜的特点就是以辣为主，口味浓重、鲜美，主要是采用腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒的烹饪手法。东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？东坡肉是...