浙菜和湘菜的特点？为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？浙菜和湘菜的特点？浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，主要是采用炒、炸、烩、溜、蒸、烧的烹饪手法。湘菜的特点就是以辣为主，口味浓重、鲜美，主要是采用腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒...