烹饪职称有哪些？厨师从古至今有哪些称呼？地方方言不同，对厨师的称呼也不同？烹饪职称有哪些？（1）专业技术职称是针对国家规定的19个专业技术序列的专业技术人才设定的，比如科学研究、工程、医学、教育等领域的人才,一般通过评审获得任职资格；其他技术人才国家定义为技能型人才，又称技术工人，实行技术等级制。（...