东北菜来源于鲁菜 湘菜的特点
中国风饮食的类型？南北菜系的特点？点菜的八大要素？中国风饮食的类型？中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，...
食谱的定义 餐饮业是什么,食谱的定义 餐饮业是什么意思
标准化食谱名词解释？什么是电子菜谱，电子菜谱好用吗？菜单与宴席设计的特点有哪些？标准化食谱名词解释？标准化食谱是以菜谱的形式分别列出菜品的配方和原料，规定操作程序，明确装盘形式、盛器规格，指明菜肴的质量标准，告诉该份菜的可用餐人数、食材成本的菜谱。实际上是食品质量和材料成本的控制工具，同时也是反映一...
烹饪间工作流程及要求
求：厨房各岗位职责和厨房管理制度？饭店点菜下单传菜流程？中餐厨艺培训流程？求：厨房各岗位职责和厨房管理制度？厨房里各个工作岗位的具体职责如下：一、 厨师长：负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。饭店...
食材搭配师：食物搭配师
本文目录一览：1、营养师说了,学会用4种食材搭配泡水,有助于健康2、...
菜谱 饮食风俗有哪些呢
年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？你知道入座、点菜用餐方面的礼仪吗？年夜饭里哪些是有特定讲究的饭菜？谢谢邀请，年夜饭根据不同的地方。有着不同的习俗，我们都是东方人，所以美食和习俗都还是相差不大的。北方人都以饺子代表，而我们南方都是自己亲自做，做一桌子硬菜。鱼是一定不能少，年年有余，鸡代表大吉大利，团圆...