请问蒸，煮，炸，炒，煎，炖，烤，闷有什么区别？中餐中有多少种烹调方法？请问蒸，煮，炸，炒，煎，炖，烤，闷有什么区别？区别总结为：煎，把食物放在少量的热油里弄熟。炒，放少量的油炒锅里，在旺火上快速烹制，搅拌，翻锅。蒸，把食物放锅里隔水，利用蒸汽烹制。炸，把食品放在煮沸的油中烹制，不需要用水。煮，把东西...