炒菜火候技巧与顺序？卤菜的煮制时间？关东煮素菜需要提前煮吗？炒菜火候技巧与顺序？下面是一些常见的技巧和顺序：1. 热锅冷油：在开始炒菜之前，先将锅加热至适当温度，然后加入适量的油。这样可以使食材更容易煮熟，同时减少粘锅的可能性。2. 先炒蔬菜：一般来说，应该先炒需要更长时间煮熟的蔬菜，如胡萝卜、土豆...