炖汤食材和水的比例？雄鸡煲汤搭配什么食材好？炖汤食材和水的比例？总的来说炖汤的食材与添加的水分在1：1到1：1.5间最相宜。其中食材与添加的水分在1：1时汤中铁、钙含量最高；食材与添加的水分在1：1--1.5时氨态氮含量最浓，成品汤的色泽、香气、口感最佳。研究发现，煲汤时食材和水的比例1：1.5时最...