专业菜谱烹饪 菜系有哪些
做菜除了南德、十三香还有什么？八大菜系的特点和代表菜品？做菜除了南德、十三香还有什么？做菜时，除了南德调料和十三香之外，还有很多其他调味品可供选择。以下是一些常见的调味品：1. 盐：用于增加菜肴的咸味，调节口感。2. 酱油：可以提升菜肴的色泽和味道，适用于炒菜、炖菜等。3. 醋：用于增加菜肴的酸味，...
菜肴烹调方法 烹饪有哪些
烹饪的方法有哪些？各有什么特点？烹调的基本方法有哪几种？烹饪的方法有哪些？各有什么特点？烹调方法都有：拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩。1、拌是一种常用的冷菜烹饪方法，把生的原料或晾凉的熟料切成小型等各种形状，加上各种调味料，拌匀即可。2、腌是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，...